Трюфельний торт
Для тіста: 100 г борошна, 300 г цукру, 140 г шоколаду гіркого, 2 яйця великих, 1,5 ст. л. какао-порошку, 140 г масла вершкового, 1 ч. л. розпушувача, 2 ч. л. кави розчинної, 3 ст. л. вершків 35%.
Для глазурі: 1 ч. л. цукру, 50 г шоколаду гіркого, 100 мл вершків 35%.
Для крему і прикраси: 50 г шоколаду білого, 100 мл вершків 35%, 6 цукерок трюфелі.
Шоколад поламайте, викладіть з маслом у сотейник, додайте каву, розведену в 50 мл гарячої води. Поставте на середній вогонь і готуйте, помішуючи, до розплавлювання шоколаду. Відразу зніміть з вогню.
У велику миску просійте борошно з содою й какао, додайте цукор і перемішайте.
Збийте яйця міксером. Продовжуючи збивати, улийте вершки. Додайте отриману масу в борошняну суміш, перемішайте. Улийте розтоплений шоколад, перемішайте дерев'яною лопаткою.
Форму для випічки змажте маслом і застеліть папером. Вилийте в неї тісто. Випікайте 1-1,5 години при температурі 160°С. Вийміть корж із духовки, дайте охолонути у формі. Потім вийміть корж із форми, загорніть у папір для випічки і приберіть у холодильник на ніч. Ранком охолоджений бісквіт розріжте на 3 тонких коржі.
Для крему шоколад натріть, залийте гарячими вершками, перемішайте, додавши 1 ст. л. гарячої води. Дайте охолонути, поставте в холодильник на 1 годину. Потім збивайте міксером 2 хвилини. Змажте 2 коржі кремом, поставте один на одного, накрийте третім коржем.
Для глазурі доведіть до кипіння вершки з цукром, зніміть з вогню й перемішайте з тертим шоколадом і 1 ст. л. киплячої води. Полийте торт глазур'ю двічі. Посипте какао і прикрасьте трюфелями.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3189 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023