Сало гарячого засолення
Вода - 1 л, свиняче сало із прошарками м'яса - 1 кг, цибульна лушпайка - 3 жмені, лавровий лист - 2 шт., часник - 7 зубків, сіль - 200 г, цукор - 2 ст. л., перець чорний - за смаком.
Наберіть у ємкість воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, цибульну лушпайку і ставте варитися. Цибульної лушпайки можна додати й більше. Коли вода закипить, покладіть в неї обмите сало - нехай воно провариться ще 20-30 хвилин.
Зніміть сало з вогню й залишіть його на 8-10 годин просочуватися відваром. Потім витягніть сало з розсолу й висушіть його. Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши потім з меленим чорним перцем. Обсохле сало виваліть у суміші, що вийшла, загорніть його у фольгу й поставте на ніч у морозилку.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2772 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023