Єгипетський пиріг
Дріжджі сухі швидкодіючі - 1/2 ч. л., борошно пшеничне - 3 скл., масло вершкове - 200 г, цукор - 1 скл., молоко - 3 скл., яйця - 2 шт., сіль - 1 щіпка, картопляний крохмаль - 3 ст. л., цукрова пудра і ванільний цукор - за смаком.
В 1 склянці теплого молока розчиняємо дріжджі, додаємо одне яйце, сіль, борошно і замішуємо м'яке й еластичне тісто.
Тісто ділимо на дві рівні частини, кожну частину розкочуємо. М'яке вершкове масло ділимо на дві рівні частини і змазуємо два розкатаних шари. Кожний шар туго згортаємо у рулети, а потім кожний рулет звертаємо у вигляді равлика, обгортаємо "равлика" харчовою плівкою і відправляємо на дві години в холодильник.
Поки тісто охолоджується, займемося кремом. Змішуємо склянку цукру з крохмалем і одним яйцем і розтираємо до стану білої густої маси, потім розводимо теплим молоком (2 ст.), ставимо на повільний вогонь і при постійному помішуванні даємо закипіти, а потім доводимо до загустіння. Крему даємо охолонути.
Дістаємо тісто з холодильника, кожний шар розкочуємо до товщини 3 мм, але один шар має бути більше на пару сантиметрів у діаметрі, менший переносимо на лист, застелений пергаментом.
Зверху викладаємо крем, розрівнюємо і накриваємо другим шаром, кінці якого підвертаємо під перший на 2-3 см і протикаємо в декількох місцях виделкою. Випікаємо при температурі 180°С 30 хвилин до золотавого кольору.
Даємо пирогу трохи охолонути і посипаємо його цукровою пудрою. Цей пиріг гарний як теплий, так і холодний.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2956 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023