Тосканський овочевий пиріг
Тісто: 2,5 скл. борошна, 3/4 ч. л. солі, 200 г вершкового масла охолодженого, нарізати кубиками, 6 ст. л. крижаної води.
Для начинки: 2 ст. л. дижонської гірчиці, 1/2 чашки молока, 2 ст. л. песто, 1/4 скл. тертогоого сиру, 2 цукіні, 2 баклажани, 4 широкі моркви, 4 ст. л. маслинової олії, сіль і перець - за смаком.
Змішайте борошно і сіль. Додайте вершкове масло та перемішайте, улийте воду й вимісіть тісто. Скачайте його в кулю, приплюсніть. Загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 2 години.
Розкотіть тісто й укладіть його у форму, проколіть виделкою по всій поверхні.
У мисці змішайте молоко, гірчицю, соус песто та сир, додайте трохи солі й перець. Викладіть суміш на основу для пирога. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник.
Моркву, баклажани й кабачки нарізати поздовжніми тонкими смужками. Скачайте смужку цукіні в спіраль і помістіть у центрі форми шкіркою нагору, а потім оточуйте серцевину смугами моркви й баклажана до повного заповнення форми. Полийте маслиновою олією, приправте сіллю й перцем.
Випікайте протягом 40-50 хвилин у розігрітій до 200°С духовці, поки скоринка не стане золотавою й овочі (особливо морква) м'якими. Подавати в гарячому вигляді як гарнір або основну страву.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2855 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023