Яблучно-карамельний «курд»
У розпал яблучного сезону можна приготувати найсмачніший яблучний крем. Смак десерту - яблучно-карамельний, з легкою кислинкою, він прекрасно підходить до млинчиків, оладків, морозива або буде начинкою в пиріжках, пончиках, булочках.
Сік яблучний (фреш, свіжоприготовлений) - 200 мл, сік лимонний - 50-70 мл, цукор - 0,5 скл., яйце - 3 шт., масло вершкове - 50-60 г.
Приготувати фреш із кисло-солодких яблук і лимона.
Потім готуємо "суху" карамель: цукор висипаємо в сотейник, ставимо на вогонь і чекаємо поки він розтане і набуде карамельного відтінку. Знімаємо карамель з вогню, додаємо туди вершкове масло і інтенсивно перемішуємо. Якщо карамель візьметься грудочками - нічого страшного, потім все розчиниться!
Яйця злегка збовтати, додати до них лимонний і яблучний сік. Якщо яблука солодкі - лимонного соку більше, якщо кислі - менше.
Додаємо суміш соку і яєць до карамелі, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо на маленькому вогні до загустіння.
Готовий крем остудити.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6884 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023