Найсмачніші каші в горщиках
Для тих, хто вміє та любить готувати різні страви в горщиках, не секрет - вони виходять у цьому чудо-посуді надзвичайно смачними. Серед таких страв, звичайно ж, каші, які зможе легко приготувати навіть недосвідчений кулінар. Давайте поговоримо про найсмачніші каші в горщиках - їхні рецепти і готування.
У горщиках можна готувати будь-які каші - гречану, пшоняну, рисову і т.д. При цьому через особливості термічної обробки крупи при готуванні в горщиках, де продукт томиться, виходять особливо смачними. Саме таким чином сотні років готували каші наші предки. При такому готуванні в продуктах зберігається більше вітамінів і цінних речовин. Загалом, причин готувати різні каші саме в горщиках маса. Так що озброюємося якісними глиняними горщиками і готуємо на радість всій родині!
У горщиках можна готувати каші на воді, молоці та їхній суміші. Може використовуватися як одна крупа, так і дві відразу (наприклад, рис і пшоно).
Якщо каша готується з м'ясом або овочами (зазвичай це перловка, гречка й рис), то ці додаткові інгредієнти попередньо обсмажуються, потім кладуться у горщик, а крупа кладеться зверху і заливається водою або іншою рідиною.
Для рису необхідно у два рази більше рідини за обсягом, чим сама крупа, а для інших круп достатньо щоб рідина покривала їх на пару пальців вище.
Після готування дайте каші настоятися в горщику 5-10 хвилин, так вона «дійде» і вийде пахучішою.
ЯЧНА КАША З М'ЯСОМ
500 г м'яса, 2 помідори, по 1 морквині та цибулині, 12 ст. л. ячної крупи, 4 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. томатної пасти, сіль.
Промити крупу, обсушити, моркву потерти на тертці, нарізати некрупно помідори, цибулю і м'ясо. Потушкувати м'ясо 10 хвилин на сковороді, додати цибулю, тушкувати 3-4 хвилини, покласти моркву, тушкувати ще 2 хвилини, додати помідори – коли вони дадуть сік, покласти томат-пасту, підсолити, приправити спеціями за смаком, перемішати, прогріти пару хвилин. Викласти чверть тушкованих овочів з м'ясом на дно горщика, зверху насипати 3 ст. л. крупи, далі ще чверть овочів з м'ясом – і так далі, поки не скінчаться інгредієнти, останнім має бути шар крупи. Залити окропом – він повинен покрити продукти, поставити в розігріту до 180°С на 50 хвилин.
ПЕРЛОВА КАША З ГРИБАМИ
150 г будь-яких грибів, по 1 морквині та цибулині, 4 ст. л. перлової крупи, по 2 ст. л. сметани і рослинної олії, сіль.
Перлову кашу відварити, подрібнити цибулю і моркву, пасерувати їх на олії до м'якості, додати гриби, випарити всю рідину, потім додати сметану й перемішати. Викласти на дно горщика гриби з овочами, зверху – перловку, влити 100 мл окропу, поставити в духовку (180°С) на півгодини. Перед подачею посипати зеленню.
КАША З РИСУ ТА ПШОНА
30 г вершкового масла, 1 л молока, по 2/3 склянки пшона та рису, 3 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі.
Промите пшоно насипати в горщик, потім всипати промитий рис, перемішати, влити молоко, не доходячи до краю горщика 1,5 см, усипати цукор і сіль, перемішати, покласти масло. Поставити горщик у духовку, готувати кашу 40 хвилин при температурі 180°С.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4352 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023