Усе під «шубу»

5 лютого 2014

Якщо вам набридли звичайні страви і вам хочеться спробувати щось нове, тоді давайте разом приготуємо страви в сирній шубі.

М'ЯСО ПІД ШУБОЮ

1 кг м'яса, 2 кг картоплі, 300 г сиру, 2 цибулини, 3 зубки часнику, майонез, панірувальні сухарі, сіль, перець, рослинна олія.

М'ясо нарізати кубиками. Картоплю почистити, нарізати кружечками, цибулю і часник подрібнити. Лист змазати олією і посипати сухарями. Викласти шар м'яса, на нього покласти цибулю з часником, посолити і поперчити. Розкласти картоплю, добре промастити майонезом. Запікати 35 хвилин у духовці при 200°С. Посипати тертим сиром, запікати до розплавлювання сиру.

КОТЛЕТКИ ПІД ШУБОЮ

1 кг фаршу з індички, 2 яйця, 0,5 батона білого хліба (без скоринки), 2 ст. л. майонезу, 120 мл молока, сіль, перець, 50 г твeрдого сиру (для начинки), 50 г вершкового масла, 200 г твeрдого сиру (для посипання), 2 помідори, рослинна олія, небагато.

М'ясо перемолоти на фарш.

Булку замочити в молоці, також пропустити через м'ясорубку, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець. Гарненько перемішати.

Сир і масло для начинки порізати брусочками (з цієї кількості фаршу виходить десять котлет). Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім'яти її, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир масло. Краї защипнути. Обсмажити на рослинній олії.

Скласти котлети у форму. Олію, на якій обсмажувалися котлети вилити у форму до котлет, додати ще трохи води.

Помідори порізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети. Сир натерти на найдрібнішій тертці й покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою. Зверху збризкати майонезом. Запікати в попередньо нагрітій до 200°С духовці 45-50 хвилин на середньому рівні.

ВІДБИВНА ПІД ШУБОЮ

Свиняча вирізка - 400 г, часник - 1 гол., майонез - 1 пачка, ріпчаста цибуля - 1 шт., помідор - 1 шт., консервований ананас, тертий сир - 200 г, спеції.

М'ясо нарізати скибочками товщиною 2 см. Часник дрібно порубати. М'ясо відбити. Натерти часником. Посипати спеціями й рубаним кропом. Скласти в миску та відставити маринуватися 1-2 години.

На лист скласти відбивні. Змазати кожну майонезом. Зверху покласти кружечок цибулі. Потім помідор. Зверху ананас. Посипати тертим сиром. Запекти в духовці хвилин 20 при 180°С.

КУРКА ПІД ОВОЧЕВОЮ ШУБОЮ

Куряче філе - 2 шт., 2 середні цибулини, 1 велика морквина, 50 г майонезу, 2-3 помідори, сир (небагато), зелень, спеції, сіль.

М'ясо відбити, порізати кубиками. Посолити, поперчити, посипати спеціями (на смак). Викласти в змазану олією форму щільно одне до одного. Цибулю дрібно нарізати й злегка присмажити. Викласти рівномірно на м'ясо. Моркву натерти на тертку, викласти на цибулю. Зверху трохи збризкати майонезом.

Помідори нарізати кільцями або півкільцями. Викласти красиво зверху. Посипати тертим сиром. Поставити в добре розігріту духовку і запікати до готовності. Відразу після того, як дістанете з духовки посипте дрібно нарубаною зеленню і зеленою цибулею.

КУРКА ПІД ШУБОЮ

Кілька штук курячого філе, консервовані ананаси шматочками, сирі печериці, натертий сир, сіль, перець, рослинна олія.

Змазати форму рослинною олією. Викласти шматочки курячого філе, посипати сіллю, перцем. Викласти нарізані гриби. Посипати сиром. Можна зверху сиру викласти трохи майонезу. Помістити форму в духовку, першу половину часу запікання тримати накритим фольгою. Потім можна відкрити.

КАРТОПЛЯ ПІД ШУБОЮ

У форму для запікання укласти шарами:

1 шар - тонко викласти картоплю, нарізану півкільцями, один ряд в один бік, інший у протилежний;

2 шар - цибулю півкільцями;

3 шар - гриби;

полити майонезом;

4 шар - морквина на тертці;

5 шар - фарш (яловичина зі свининою, можна просто яловичину);

6 шар - сир на тертці;

7 шар - тонко викласти картоплю як у першому шарі.

Густо покрити майонезом (для утворення скоринки). Запікати в розігрітій духовці. Між шарами солити за смаком, перед подачею посипати зеленню.

РИБА ПІД ОВОЧЕВОЮ ШУБОЮ

Рибу (хек, минтай) нарізати невеликими шматками, запанірувати у сухарях або борошні й обсмажити на рослинній олії до золотавого кольору.

Викласти на змазаний лист стовпчиком.

Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на рослинній олії до золотавого кольору. Додати терту моркву й тертий сирий буряк. Тушкувати 15-20 хвилин до готовності. Суміш має вийти густою. Викласти на рибу.

Змазати майонезом, засипати тертим сиром. Запікати в духовці 20 хвилин при 180°С. Подати з гарніром. Прикрасити зеленню.

ТРІСКА ПІД ШУБОЮ

Філе тріски, ріпчаста цибуля, морква, майонез, вершки, сир, сіль.

Філе промити, посолити й присипати лимонною приправою для рибних страв. Натерти на тертці свіжу моркву, цибулю нарізати кільцями. Викласти зверху риби цибулю і моркву. Натерти на великій тертці сир, додати майонез і вершки, перемішати й вилити поверх риби. Поставити в духовку на 20-30 хвилин.

САЛАТ КУРОЧКА ПІД ШУБОЮ

400 г курячого філе, 4 огірки (свіжих або маринованих), 4 шт. картоплі, 1 банка консервованих печериць, 1 цибулина, 4 яйця, 100 г сиру.

Куряче філе, картоплю, яйця відварити й остудити. Цибулину дрібно нарізати й замаринувати у винному оцті. Куряче філе й печериці дрібно нарізати. Огірки, картоплю, яйця, сир натерти на великій тертці.

Укладати шарами на блюдо в наступному порядку, при цьому кожний шар змазувати майонезом:

- філе,

- огірки,

- картопля,

- печериці,

- цибуля,

- яйця,

- сир.

Коментарі: 0 шт.

Подобається: 0 | Не подобається: 0

Також у розділі «Кулінарія»

Привіт, гість! Вхід