Запечена гостра скумбрія з картоплею
5 середніх тушок скумбрії (близько 300 г кожна), 1,2 кг картоплі, 2 лайми, 2 невеликих гострих перчика, 2-3 зубки часнику, 1/4 ч.л. меленої зіри, 1/4 ч. л. меленого коріандру, 4 ст. л. маслинової або соняшникової олії, сіль - за смаком.
Картоплю нарізаємо четвертинками (якщо використовуєте дрібну - можна залишити як є). Проварюємо в підсоленій воді до напівготовності, близько 10 хвилин. Зливаємо воду.
З перчиків видаляємо насіння. Кладемо перці в чашу блендера разом із часником, спеціями і 2 ст. л. маслинової олії. Перемелюємо в пюре.
Рибу солимо та ретельно обмазуємо гострою сумішшю зсередини і зовні. Кладемо у форму для запікання.
Навколо риби розкладаємо картоплю й нарізані четвертинками лайми, змазуємо 2 ст. л. олії, яка залишилася.
Ставимо в розігріту до 200°С духовку й печемо 20-30 хвилин, до готовності картоплі. При подачі видавлюємо на рибу сік з лаймів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5973 |
© Газета Домовик 2012-2023