Відновлюємо іржаву чавунну сковороду
Чавунний посуд цінується за здатність довго зберігати тепло. При випалові й наступному готуванні, на її поверхні утворюється нагар, що має антипригарні властивості й захищає посуд від іржі. Іноді, через неправильний догляд, чавунний посуд іржавіє. Якщо таке відбулося з вашою сковородою, не зневіряйтеся. Існує правильний спосіб відновлення іржавої чавунної сковороди від експертів.
Незалежно від ступеня іржі, існують інші варіанти крім викидання іржавого чавуну. Найчастіше нехтування у догляді або вологість приводять до того, що називається «профільна іржа», яку можна побачити. На щастя, профільна іржа легко знімається вдома за пів дня. Просто виконайте всі дії, описані в цій інструкції.
ЩО ВАМ ЗНАДОБИТЬСЯ:
- сталева мочалка;
- засіб для миття посуду;
- щітка або тверда губка;
- рушник для тарілок або паперові рушники;
- рослинна олія;
- алюмінієва фольга;
- духовка.
ЩО ПОТРІБНО РОБИТИ
Зскребіть всю іржу: використовуйте для цього сталеву мочалку. Очистіть сковороду до чистого чавуну.
Ретельно вимийте сковороду: вимийте чавун теплою водою й м’яким засобом для миття посуду. Потріть щіткою або сітчастою губкою, якщо потрібно.
Висушіть сковороду: за допомогою чистого кухонного рушника або паперовими рушниками ретельно висушіть чавун.
Покрийте пательню шаром олії: нанесіть невелику кількість рослинної олії (будь-якої) на всю поверхню.
Не забудьте дно й ручку: змазуючи сковороду, не забудьте дно й ручку (якщо вона чавунна). Використовуйте невелику кількість, щоб уникнути липкої поверхні.
Помістіть пательню в духовку: поставте чавун нагору дном на верхню стійку своєї печі. Помістіть аркуш алюмінієвої фольги або фольгований лист на нижню стійку, щоб піймати будь-які масляні краплі. Нагрівайте чавун протягом однієї години при температурі 180 градусів за Цельсієм.
Якщо ручка на вашій сковороді дерев’яна, зніміть її, перед тим, як помістити в духовку.
Дайте сковороді охолонути перед використанням: виключіть вогонь, дайте чавуну охолонути, а потім поверніться до приготування їжі.
ДО РЕЧІ: ВПЛИВ ЧАВУНУ НА ЗДОРОВ’Я
Американська дієтична асоціація дослідила, що чавунний посуд може виділяти значні кількості харчового заліза в продукт, що готується на ньому. Кількість залежить від продукту, його кислотності, кількості води та способу приготування, а також стану самого посуду. Кількість заліза в соусі для спагеті зростає на 2109% (з 0,35 мг/100 г до 7,38 мг/100 г), у той час як кількість заліза в інших стравах зростає не так сильно, наприклад кількість заліза в кукурудзяному хлібі зростає на 28% з 0,67 до 0,86 мг/100 г. Ті, хто страждає на анемію (дефіцит заліза) можуть витягти користь для себе від цього явища. Люди з гемохроматозом (надлишком заліза) повинні уникати їжі, що приготовлена в чавунному посуді.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1731 |
© Газета Домовик 2012-2023