Не поспішайте міняти чавун на тефлон
Сьогодні в продажі багато посуду з тефлоновим покриттям, поводитися з яким треба дуже акуратно й доглядати ретельно, оберігаючи антипригарний шар. Але якщо у вас - перевірені часом чавунні сковорідки й казанки, не поспішайте їх викидати.
Дно й стінки литого посуду із чавуну рівномірно нагріваються, тому потрібний режим теплової обробки продуктів точно витримується. Тепло, що надовго зберігається в чавунці, дозволяє скорочувати час тушкування або смаження і доводити страву до готовності під кришкою. При цьому ще й електрика заощаджується, якщо у вас електрична плита.
Чавунний посуд екологічний, він не окиснюється і практично вічний, якщо, звичайно, правильно з ним поводитися. Запам'ятайте, чавун, як і порцеляна, не виносить різких перепадів температури.
Перед застосуванням у нову чавунну сковороду насипте крупну сіль, прокаліть її та протріть сіллю дно й стінки. Після цього налийте в сковороду рослинну олію (товщина шару – 2-3 см) і ще раз прокаліть. Щоб олія не розприскувалася, насипте в неї трохи солі.
Якщо ви довго не користувалися чавунною сковородою або казаном і на них з'явилася іржа, найкраще її змиє слабкий розчин соляної кислоти. Але можна почистити дрібним піском, попелом або наждаковим папером.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3695 |
© Газета Домовик 2012-2023