П'ять хитростей, які збережуть ніж гострим
Кожний ніж потрібно точити. Найдорожче лезо буде просто марним шматком металу, якщо господар ножа цінує власну лінь дорожче, чим можливість нормальної, зручної роботи. Крім того, робота тупим ножем просто небезпечна: лезо цілком може зірватися зі шматка дерева або іншого матеріалу, що розрізається, - і вже для того, щоб нанести травму, йому вистачить будь-якого рівня заточення.
Правильне заточення ножа - ціле мистецтво, на навчання якому варто витратити якийсь час. У статті наведені лише кілька досить цікавих і мало кому знайомих хитростей, які допоможуть зберегти лезо вашого ножа бритвенно-гострим.
ЗАКРІПІТЬ ТОЧИЛЬНИЙ КАМІНЬ
Точильний камінь найкраще зафіксувати - твердо, без люфтів. Якщо ви тримаєте його рукою, то камінь створює нерівний малюнок заточення, псуючи лезо.
Крім того, фіксація дасть вам можливість дотримувати однакового рівня заточення.
КУТ ЗАТОЧЕННЯ
Найчастіше ножі заточують під кут 45 градусів - оптимальний для вирішення багатьох повсякденних завдань. Якщо ви готуєте лезо для філігранної нарізки м'яса, то зупиніться на 30 градусах, а якщо збираєтеся прорубувати ним дорогу в джунглях, то прийміть за вихідний результат 60 градусів.
ТОЧІТЬ ЧАСТІШЕ
Не потрібно чекати моменту, коли ваш ніж затупитися в край. Це зробить наступну роботу довгою і нудотною. Краще постійно підтримувати лезо ножа гострим, приділяючи процесу заточення всього 15-20 хвилин на тиждень.
ВИКОРИСТОВУЙТЕ МАРКЕР
Цей простий, але діючий трюк допоможе вам стежити за ходом заточення. Просто позначте маркером лінію на лезі ножа до початку роботи. У процесі вона підкаже вам, де ви пропустили ділянку леза, а де вже довели справу до кінця.
МЕНШЕ ЗУСИЛЬ
Не потрібно давити на брусок лезом - форсувати процес однаково не вийде. Швидкість теж не допоможе: працюйте рівно, інакше рухи будуть смиканим і не точними. Нічого гарного, як ви напевно й самі розумієте, з такого заточення не вийде.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2779 |
© Газета Домовик 2012-2023