Як зберегти ніж гострим
Будь-який ніж потрібно точити. Найдорожче лезо буде просто марним шматком металу, якщо хазяїн ножа цінує власну лінь дорожче, ніж можливість нормальної, зручної роботи. Крім того, робота тупим ножем просто небезпечна: лезо цілком може зірватися зі шматка дерева, що розрізається, або іншого матеріалу - і вже для того, щоб нанести травму, йому вистачить будь-якого рівня заточення.
Правильне заточення ножа - ціле мистецтво, на навчання якому варто витратити деякий час. У цій статті ми приведемо лише кілька досить цікавих і мало кому знайомих хитростей, які допоможуть зберегти лезо вашого ножа бритвенно-гострим.
• Закріпіть точильний камінь
Точильний камінь найкраще зафіксувати - жорстко, без люфтів. Якщо ви тримайте його рукою, то камінь створює нерівний малюнок заточення, псуючи лезо. Крім того, фіксація дасть вам можливість дотримувати однакового рівня заточення.
• Використовуйте маркер
Цей простий, але діючий трюк допоможе вам стежити за ходом заточення. Просто позначте маркером лінію на лезі ножа до початку роботи. У процесі вона підкаже вам, де ви пропустили ділянку леза, а де вже довели справу до кінця.
• Точіть частіше
Не потрібно чекати моменту, коли ваш ніж затупиться в край. Це зробить наступну роботу довгою і нудотною. Краще постійно підтримувати лезо ножа гострим, приділяючи процесу заточення всього 15-20 хвилин на тиждень.
• Кут заточення
Найчастіше ножі заточують під кутом 45 градусів - оптимальним для рішення багатьох повсякденних завдань. Якщо ви готуєте лезо для філігранної нарізки м'яса, то зупиніться на 30 градусах, а якщо збираєтеся прорубувати ним дорогу в джунглях, то прийміть за вихідний результат 60 градусів.
Не потрібно давити на брусок лезом - форсувати процес однаково не вийде. Швидкість теж не допоможе: працюйте рівно, інакше рухи будуть засмиканими і не точними. Нічого гарного, як ви напевно й самі розумієте, з такого заточення не вийде.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3176 |
© Газета Домовик 2012-2023