Хвороби буряка при зберіганні – по яких ознаках їх виявити?
Буряк – корисний і любимий багатьма коренеплід. Щоб усю зиму готовити борщі, вінегрети й інші апетитні страви, потрібно знати, як захистити буряк від хвороб, що виникають при зберіганні.
Великий урожай зберігають у льосі або підвалі, невелику кількість буряка можна зберігати на заскленому балконі в поліпропіленових мішках або в холодильнику (коренеплоди потрібно обернути харчовою плівкою).
От найпоширеніші захворювання буряка, про які потрібно знати.
СІРА ГНИЛИЗНА
Розповсюджене грибкове захворювання, яке не щадить буряк. Виникає воно під час зберігання, якщо в льосі або підвалі занадто тепло й волого.
Спочатку на коренеплодах з’являється борошнистий наліт сірого кольору, потім вони починають підгнивати. Такий буряк уживати в їжу не можна.
Як боротися?
Не закладайте на зберігання підморожені, ушкоджені й дуже великі овочі.
Перед закладкою приберіть у льосі, просушіть його й нанесіть на стіни й стелю вапно для дезінфекції.
Ідеальна температура для зберігання буряка - 2-3°C, а вологість - 80-85%, приміщення повинно добре вентилюватися.
Зберігайте буряк у ящиках з невеликими отворами: на дно ящика складайте дрібні овочі, а наверх – більші.
Якщо площа ураження невелика, коренеплоди, що занедужали, відокремте від загальної маси й «припорошіть» золою. Якщо овоч почав гнити – відправте його в сміттєвий контейнер.
Періодично перевіряйте врожай і видаляйте хворі коренеплоди.
БІЛА ГНИЛИЗНА
Також досить розповсюджене грибкове захворювання. Уражена тканина коренеплоду розм’якшується, стає мокрою. На бурякові з’являється біла «ватяна» грибниця, на якій потім формуються склероції чорного кольору. Овоч гниє й гине.
Бурхливий розвиток хвороби відбувається при порушенні умов зберігання: при високій температурі й вологості повітря.
Як боротися?
Для тривалого зберігання годяться тільки здорові зрілі коренеплоди без ушкоджень.
Перед закладкою врожаю не завадить очищення й дезінфекція приміщення. Проведіть її, використовуючи сірчану шашку, або нанесіть на стіни й стелю вапно.
Температура в льосі або підвалі не повинна перевищувати 2-3°C, а вологість повітря близько 80-85%, дуже важлива гарна вентиляція.
Періодично оглядайте врожай буряка й видаляйте хворі коренеплоди.
КАГАТНА ГНИЛИЗНА
Збудниками кагатної гнилизни можуть бути гриби й бактерії, що вражають буряк ще на полі. У льосі захворювання прогресує, знищуючи коренеплоди один за іншим.
На них з’являється цвіль різних кольорів (червоного, білого й ін.), а також мокра або суха гнилизна, залежно від збудника. Уживати в їжу гниючі коренеплоди або ж пускати їх на корм тваринам НЕ МОЖНА.
Як боротися?
Збирайте буряк вчасно: оптимальний час – друга половина вересня. Якщо зберете врожай зарано, коренеплоди можуть підв’янути, якщо пізно – підмерзнути. А це одні з основних факторів наступного розвитку кагатної гнилизни.
Закладайте на зберігання тільки здорові, гарні, неушкоджені коренеплоди. Перед цим обробіть їх розчином Кагатника або Фітоспорина-М.
Перед закладкою врожаю на зберігання вимийте й продезінфікуйте льох (підвал), а потім стіни й стелю побіліть вапном.
Дотримуйте оптимальних умов зберігання буряка: у приміщенні повинна бути гарна вентиляція, температура повітря 2-3°C, вологість 80-85% (усе це перешкоджає появі та розвитку гнилизни).
Ушкоджені коренеплоди без жалю викидайте
ФОМОЗ
Фомоз (серцеподібна гнилизна, зональна плямистість, суха гнилизна) дуже «любить» капусту, моркву, картоплю й особливо буряк. Вона вражає верхню частину рослини ще в період росту й формування, потім перекидається й на коренеплід.
При фомозі на стеблах і листах з’являються світло-бурі цятки із чорними вкрапленнями, або пикнидами. Коли коренеплід «переїжджає» із грядки в льох, розвиток хвороби триває: усередині буряка утворюється чорна тканина. Можуть також виникнути порожнечі, вистелені білим «пухнатим» нальотом.
Як боротися?
Вчасно збирайте врожай. Ідеальний час для цієї культури – друга половина вересня. Якщо буряк не буде прибраний до заморозку, він втратить стійкість до захворювань.
Закладайте на зберігання тільки здорові міцні коренеплоди, без плям, тріщин, вм’ятин.
Перед закладкою вживіть заходів по дезінфекції: нанесіть на стіни й стелю сховища вапно.
Пам’ятайте про те, що зберігати буряк потрібно в добре вентильованому приміщенні при температурі 2-3°C і вологості повітря 80-85%.
Уражені фомозом овочі негайно видаляйте з льоху.
НА ЗАМІТКУ
Перед закладкою коренеплодів у льох обріжте з них бадилля, залишивши невеликий черешок. Обов’язково провітріть буряк протягом 7 днів під навісом або ж у приміщенні. Після закладки на зберігання можна присипати його торфом або тирсою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3378 |
© Газета Домовик 2012-2023