Така різна м’ята
М’ята - багаторічна трав’яниста рослина, що належить до сімейства ясноткові. Відрізняє її від інших рослин неповторний освіжаючий, як би прохолодний аромат, а все тому, що листи м’яти містять особливі ефірні олії.
М’ята була відома людям ще в прадавній Греції, єгиптяни її клали в гробниці фараонам, і назву їй дали на честь німфи Менти, перетвореної в рослину з холодним, але воістину чудовим ніжним запахом, що освіжає.
ПОСАДКА М’ЯТИ
Саджати м’яту потрібно навесні у квітні або влітку, на початку серпня. Ураховуйте, що вона дуже швидко розростається й може виживати інші рослини.
М’ята віддає перевагу пухким родючим ґрунтам з достатньою кількістю світла. Рости може й на вапняних ґрунтах, але аромат буде не занадто сильним. Добре переносить тінь. Важкі глинисті ґрунти із застоєм води м’ята не переживе.
Ділянку під посадку потрібно очистити від бур’янистої трави й внести органічні й мінеральні добрива. Якщо місцевість сира, необхідно зробити грядки вище, щоб волога краще випаровувалася. Якщо ж земля, навпаки, швидко сохне, робіть низькі грядки, щоб вода довше затримувалася в них. Після посадки м’яту потрібно полити.
РОЗМНОЖЕННЯ М’ЯТИ
Самий популярний метод у садівників-аматорів, звичайно ж, насінний. Сіяти м’яту можна відразу в ґрунт, а можна посадити вдома в горщиках і потім висадити в город або залишити в горщиках.
М’ята також добре розмножується кореневими черешками із брунькою поновлення, коли на них уже близько 5 листів. Відрізані черешки кладуть у гряди й присипаючи землею, поливають, через невеликий проміжок часу вони вкореняться. Такий спосіб гарний для передачі властивостей виду й сорту.
ДОГЛЯД ЗА М’ЯТОЮ
Основний догляд за м’ятою полягає в прополці, розпушуванні ґрунту, поливі.
Підгодівля азотно-фосфорними добривами в період вегетації зайвою не буде.
Раз у три роки посадку варто повторити, тому що бур’яниста трава сприяє випаданню рослин м’яти.
Восени ґрунт вартує як найкраще замульчувати сухою землею або вкрити ялиновим гіллям, соломою.
ЗБІР І ЗБЕРІГАННЯ М’ЯТИ
М’яту збирають уже в перший рік посадки. Перед цвітінням зірвіть листики для сушіння, у цей період вони найбільш насичені корисними речовинами. Сушити потрібно в пучках у тіні. Така м’ята збереже смак і аромат у плині всієї зими.
При бажанні можна ласувати й свіжою зеленню, для цього її потрібно зрізати, промити й покласти на тонку вологу тканину в контейнер у холодильник. Зберігають при температурі 0°С.
ВИДИ М’ЯТИ
У народі м’ята може називатися драголюб, перекоп, бежава, але як би вона не називалася, використовує її безліч народів. Рід м’яти має багато різних видів.
• М’ята перцева
Отримана в Англії шляхом селекції аж в 16 столітті. Цей вид м’яти - багатолітник, він може виростати близько 1 м висотою. Листи мають яскраве, соковите зелене фарбування. Коріння розташоване на глибині близько 15 см, мають вузли, від яких відходить багато дрібних корінців.
Перцева м’ята багата сортами й цікавими різновидами:
Лимонна перцева м’ята (Mentha piperita var.citrata) - не плутати з мелісою, яку часто теж називають «лимонної м’ятою». Є безліч різновидів: з лимонним, апельсиновим, бергамотовим і іншими цитрусовими відтінками запаху.
Тюрингська перцева м’ята (Mentha piperita var.multimentha) - цей сорт має сильно виражений запах ментолу.
• Польова м’ята (Mentha arvensis)
М’ята польова дуже часто росте в лісовій зоні, у дикому стані її можна зустріти практично скрізь. Цей вид любить вологу, тому росте по берегах рік і озер, але в полях і лугах також зустрічається.
Багаторічний вид. Рослина близько 50 см висотою, листи різьблені округлої, довгастої або яйцеподібної форми.
• М’ята запашна (Mentha suaveolens Variegata)
Цей вид м’яти також належить до багатолітників. Він дуже швидко й сильно розростається.
Листочки зморщені, м’які, з білою окантовкою по краю. Ця м’ята виділяє незвичайний м’який аромат.
• М’ята яблучна, або м’ята круглолиста (Mentha rotundifolia)
Цей вид м’яти дуже люблять використовувати в кулінарії й вживати в їжу, за рахунок того що має ніжний запах і смак. Як би приглушений м’ятний смак з відтінком яблука, порічкового листа, ананаса. Росте кущем висотою близько 55 см. Багатолітник.
Існує ще величезна кількість видів м’яти, що сильно відрізняються за смаковими властивостями і запаху, і ще більше сортів м’яти з різними відтінками й присмаками: шоколаду, імбиру, банана, яблука, апельсина, ананаса, смородини й складного складу.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2195 |
© Газета Домовик 2012-2023