Посадив дід редьку...

Редька городня (лат. Raphanus sativus) - вид однолітніх або дволітніх трав'янистих рослин з роду Редька сімейства Капустяні. Батьківщина рослини - Азія.

Редька - холодостійка рослина, її насіння починає проростати при температурі 4°С, сходи та дорослі рослини переносять без ушкодження заморозки до -5°С. У коренеплоді міститься багато корисних мінеральних солей і вітаміну С (20-30 мг на 100 г).

Редьку в основному культивують заради використання взимку та ранньою весною, коли особливо відчувається недолік вітамінів. Редька викликає апетит, стимулює виділення шлункового соку, поліпшує травлення. У народній медицині використовують її сік разом з медом або цукром (беруть співвідношення 1:1). Цей засіб дає гарні результати в боротьбі з сечокам’яною хворобою, як жовчогінний засіб, для лікування застудних захворювань. Терта редька прискорює загоєння гнійних виразок і ран. Не можна вживати редьку при виразковій хворобі, запаленнях шлунково-кишкового тракту та печінки, а також захворюваннях серця.

Поряд з вирощуванням редьки в чистому посіві найчастіше городники практикують її посів разом з картоплею, огірком, цибулею.

Розрізняють так звані літні ранньостиглі сорти редьки, які вирощують для одержання продукції у весняний і літній періоди, і зимові, що відрізняються гарною лежкістю.

Одним з ранньостиглих сортів є Одеська 5 - від масових сходів до споживчої спілості проходить 35-42 дні. Коренеплід білий із зеленою голівкою, пласкоокруглий або округлий, масою 40-70 г; м'якоть біла, соковита, слабогострого смаку.

Зимова кругла біла - середньостиглий сорт, від сходів до споживчої спілості коренеплоду проходить 100-110 днів. Коренеплід білий із зеленуватою голівкою, округлоовальної форми; м'якоть біла, тверда, середньогострого смаку. Використовують у їжу в літній і осінньо-зимовий період.

Зимова кругла чорна - середньопізня, формує коренеплоди за 100-110 днів. Коренеплід круглої форми, забарвлення шкірочки чорне, масою 500-600 г; м'якоть біла, гарних смакових якостей, зберігається добре. 

АГРОТЕХНІКА

Кращими для вирощування редьки є родючі, неперезволожені, із глибоким окультуреним шаром, нейтральні або слабокислі ґрунти. Попередниками редьки можуть бути всі овочеві культури, за винятком хрестоцвітних (ріпа, редис, бруква, капуста всіх видів).

Гарні врожаї редьки можна отримати лише при ретельній підготовці ґрунту.

Ґрунт під редьку навесні або влітку перекопують на повну глибину перегнійного шару. Під лопату вносять мінеральні добрива: 10-15 г сечовини, 30-40 г суперфосфату, 15-20 г хлористого калію на 1 м.

Залежно від сорту редьку сіють у два строки: літні скоростиглі сорти висівають на початку травня, зимові - у червні, тому що при більш ранньому посіві вони йдуть у стовбур і коренеплід грубіє. Сіють редьку рядовим способом у борозенки на відстані 30-40 см ряд від ряду при нормі висіву насіння 0,5 г на 1 м, зашпаровуючи його на глибину 1-2 см. (Насіння редьки округле, в 1 г - 100-160 насінин). Якщо ґрунт недостатньо вологий, то після посіву ділянку необхідно полити.

Догляд за редькою полягає в розпушуванні міжрядь, прополці та проріджуванні. Перше проріджування проводять при утворенні 1-2 листків, друге - через 20-30 днів. Остаточна відстань між рослинами в рядах для ранніх сортів 6-8 см, для пізніх - 12-15 см.

Підживлюють редьку мінеральними добривами, органічні застосовувати не слід, тому що вони знижують лежкість і якість коренеплодів. Мінеральні добрива вносять у вигляді розчину або сухими залежно від вологості ґрунту. Виконують 1-2 підживлення: перше, коли редька має 3-4 листки, друге через 20-30 днів після першого, у період початку формування коренеплоду. В одному відрі води розчиняють 20 г сечовини, 60 г суперфосфату, 15 г хлористого калію. На 10-15 м рядка використовують відро розчину. У сухому вигляді на 1 м2 вносять 5-10 г сечовини, 10-15 г суперфосфату, 5-10 г хлористого калію.

Для зимового споживання редьку збирають перед настанням заморозків (у другій половині вересня). При збиранні ґрунт із коренів обтрушують, дрібні корені видаляють, а потім обрізають ножем бадилля урівень із голівкою коренеплоду, не зачіпаючи самого коренеплоду.

Для тривалого зберігання коренеплоди редьки укладають у ящики, контейнери або паперові мішки, пересипаючи невеликим шаром піску (2-4 см). Коренеплоди можна зберігати в льосі у вологому піску. Температура зберігання 2-3°С.