Чорноплідна горобина або аронія
Важко навіть собі уявити, що цю рослину родом з Північної Америки, котра не має соковитих і великих плодів, сторіччями вирощували в садах винятково як декоративний чагарник. Лише на початку XIX століття аронію завезли в Західну Європу, а вже відтіля в Україну та Росію, де вона також прикрашала сади. І тільки російський селекціонер Іван Мічурін в 30-х роках минулого століття створив новий вид цієї рослини і подарував нам.
З тих пір соковиті ягоди аронії, що мають приємний терпкувато-солодкий смак і пікантну кислинку, радують нас. Вони містять у собі вітаміни С, В1, В2, Е, К та багато біологічно активних речовин, переважно з Рр-вітамінною активністю. Також плоди містять цукри, органічні кислоти, дубильні та пектинові речовини. У їхньому складі мікроелементи: бор, фтор, залізо, мідь, марганець, молібден, особливо багато йоду. За вмістом йоду чорноплідна горобина перевершує всі ягоди, що зустрічаються в нашій країні, посідаючи друге місце в усьому рослинному світі після фейхоа.
Завдяки своєму унікальному складу, ягоди чорноплідної горобини є цінним природним лікувальним і профілактичним засобом. У народній медицині застосовуються у вигляді екстракту, соку, настою та у свіжому вигляді. Вони сприяють зниженню холестерину в крові, нормалізації артеріального тиску, міцності та еластичності судин, впливають на загальний стан хворих. Корисні вони при деяких інфекційних захворюваннях, порушеннях у функціонуванні печінки, кровотечах, ревматизмі, атеросклерозі, цукровому діабеті, діатезі, алергійних захворюваннях.
Регулярне вживання в їжу цієї ягоди підвищує імунітет і позитивно впливає на роботу ендокринної системи. Плоди також мають здатність виводити з організму важкі метали й радіоактивні речовини, що стає усе більш актуальним у сучасних умовах життя.
Онкологи Королівського коледжу Лондона й Університету Саутгемптона встановили, що плоди аронії здатні підсилити ефект хіміотерапії при лікуванні раку. Екстракт ягід перевірили на клітинах раку підшлункової залози, обробляючи по черзі в комбінації з ліками. При цьому малі дози екстракту у сполученні з ліками мали разючий ефект. Було потрібно менше препарату, що знижувало ризик побічних ефектів.
Раніше екстракт успішно тестували при раку мозку (ракові клітини вмирали та знижувався ступінь інвазивності). Імовірно, основний вплив здійснювали рослинні поліфеноли. Їх, до речі, також можна знайти в зеленому чаї, соєвих бобах, винограді, арахісі, шовковиці та куркумі.
Завдяки тому, що плоди горобини дуже лежкі, їх можна вживати свіжими довгий час. А для більш тривалого зберігання їх протирають із цукром, сушать або заморожують.
Ягоди дають прекрасний смак і в сполученні з яблуками, айвою, сливами, їх також використовують для маринування овочів і готування оригінальних приправ до птаха та м'яса. З них готують соки, компоти, морси, пюре, желе, джеми, варення, мармелад, цукати, наливки, вина та лікери.
Початок збору чорноплідної горобини - кінець осені, ближче до перших заморозків, саме в цей час ягоди повністю здобувають свої смакові та корисні якості.
Але варто пам'ятати, що ягоди чорноплідної горобини протипоказані хворим, що страждають зниженим артеріальним тиском і тим, у кого підвищене зсідання крові. Не радять часто вживати ягоди і пацієнтам з підвищеною кислотністю шлункового соку та тим, у кого проявляються симптоми виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4280 |
© Газета Домовик 2012-2023