Как оградить себя от инфекции?

12 июня 2013

Летний сезон только начинается, а эпидемиологи уже бьют тревогу. Ежегодно регистрируються случаи заболевания холерой. 

После исследования, у пациентов, которым был поставлен диагноз «острый гастроэнтерит», санитарные врачи выделили холерный эмбрион 01 Эль-ТОР, Огава. Что повлекло вспышку холеры - еще нужно выяснить. А пока, как сообщает противоэпидемический штаб, усилен контроль продажи морепродуктов на рынках.

В наш ежедневный рацион питания все активнее включается растительная пища, богатая витаминами и аминокислотами. Казалось бы, доступность овощей, разнообразность рациона должны укрепить наш организм... Впрочем, наряду с несомненной пользой зелени, она может нести и существенную угрозу. На днях поступила информация о том, что количество смертельных случаев в результате кишечной инфекции, повлекшей энтерогеморагический штамм бактерии Escherichia coli (ЕНЕС), в Германии выросло до тридцати. Тем временем общее количество инфицированных уже превысило 1200 человек. Поэтому немецкие эпидемиологи просят отказаться от употребления сырых овощей, и, в первую очередь, огурцов, помидоров и салата.

Сезонный подъем заболеваемости населения острыми кишечными инфекциями сальмонеллезом, дизентерией, гастроэнтероколитами как бактериальной, так и вирусной природы  наблюдается в Украине ежегодно, но каждый раз становится для нас какой-то   неожиданностью. Поэтому еще раз о том, как оградить себя в летний период от инфекции, мы попросили рассказать Юрия Александровича СУХОВА, доцента кафедры инфекционных болезней НМАПО имени П.Л.Шупика.

-  Прежде всего,  хочу предостеречь, что львиная доля этих заболеваний приходится на детей, особенно младшего возраста - до 2-х лет. В качестве источника заражения выступает больной человек или носитель инфекции.  Как правило, в теплый период года активизируются возбудители кишечных инфекций,  и увеличивается количество факторов передачи - овощи, зелень, вода открытых водоемов,  песок на детских игровых площадках и почва на приусадебных участках.

Возбудителям острых кишечных инфекций присуща высокая стойкость во внешней среде. К примеру, возбудители дизентерии выживают на грязной посуде, в продуктах питания и  воде в течение  10 суток. Поэтому пищевые продукты с просроченными сроками, которые  к тому же хранятся с нарушением температурного режима, становятся отменной питательной средой для быстрого размножения инфекции этой группы. Факторами передачи также становятся и детские игрушки, которые не обрабатываются после прогулки.

- Из-за этого острые кишечные инфекции и называют  болезнью «грязных рук»? 

- Существует огромное количество заболеваний, которых можно избежать, если вовремя помыть руки (или хотя бы протереть влажной салфеткой). К таким болезням относятся, как уже говорилось,   дизентерия, сальмонеллез, а также брюшной тиф, гепатит и даже холера. Огромное количество людей попадают в больницы исключительно из-за своей халатности, забывая  помыть руки перед приемом еды.

Вопрос гигиены не может быть проблемой одного человека. Вопреки своему  желанию, он может стать распространителем тяжелых заболеваний в кругу семьи, среди близких и родных. Кишечные инфекции способны поразить сразу все семейство, а не одного человека. Вопрос гигиены рук  особенно остро стоит на предприятиях общественного питания, в детских учреждениях. К работникам таких заведений применяются повышенные требования, ведь от того, насколько тщательно соблюдают сотрудники правила личной гигиены,  во многом зависит здоровье  окружающих  людей.

Известны случаи, когда во время эпидемий многие люди избежали заболеваний именно потому, что вовремя и регулярно мыли руки. Известны достоверные сведения относительно того, какой эффект производит на микробов это простое действие. Представьте себе, что микробы погибают в течение 10 минут, если их поместить на чистую кожу рук. А теперь внимание, те, кто не любит мыть руки! Микробы на коже грязных рук   продолжают жить в 95 процентах всех случаев. Не стоит устанавливать себе напоминание на мобильном телефоне для того, чтобы не забыть помыть руки.  Постарайтесь сделать так, чтобы этот процесс был естественным, без лишних напоминаний.

- А что делать, если меры профилактики не дали желательного результата,  и человек все-таки заболел острой кишечной инфекцией?

- При появлении  уже первых симптомов  действовать нужно быстро и адекватно ситуации. Следует немедленно обратиться за медицинской помощью, а не заниматься самолечением. Если заболевание сопровождается диареей, необходимо обеспечить регидратацию организма (употребление большого количества жидкости или, в тяжелых случаях, применить специальные процедуры в медицинском стационаре). Из-за того, что большинство возбудителей ОКИ - бактерии, антибактериальная терапия имеет первостепенное значение.

Существует несколько жестких требований, которые предъявляются к антибактериальным препаратам. Они должны быть смертельными для патогенных микроорганизмов и  безопасными  для человека, при этом выбор препарата для лечения детей младшего возраста - особенно ответственное задание. Дело в том, что точно установить вид возбудителя ОКИ сложно - на проведение лабораторного анализа нужно время, а начать лечение необходимо как можно быстрее. 

Еще одной проблемой является невосприимчивость болезнетворных микроорганизмов к различным антибиотикам. Огромное количество популярных ранее антибиотиков сегодня стремительно теряет свою эффективность и выпадает из списка препаратов, рекомендованных для лечения ОКИ. Оптимальным решением в этих условиях является применение препаратов на основе нифуроксазида - антибактериального агента, имеющего целый ряд позитивных свойств, которые делают его незаменимым при терапии кишечных инфекций.

- Чем же он так хорош, этот препарат? 

- Самой важной его особенностью  является  высокая степень безопасности. Препараты на его основе могут применяться для лечения детей любого возраста, начиная с месячного. Назначать антибиотики, применяющиеся для лечения взрослых людей, детям раннего возраста опасно, а во многих случаях и просто недопустимо. Ведь тяжелые побочные эффекты и передозировки могут иметь серьезные последствия. Поэтому препаратов, разрешенных к применению к  маленьким пациентам,  не так много. С учетом того, что большинство «тяжелых» пациентов с ОКИ принадлежит именно к этой возрастной группе, нифуроксазид во многих случаях оказывается фактически незаменимым.

ПЯТЬ КЛЮЧЕВЫХ ПРИЕМОВ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ПИЩЕВЫХ ИНФЕКЦИЙ

1. ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ЧИСТОТУ​

- мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу;

- мойте руки после туалета;

- вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;

- предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.

2. ОТДЕЛЯЙТЕ СЫРОЕ И ПРИГОТОВЛЕННОЕ

- отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов;

- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски;

- храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.

3. ХОРОШО ПРОЖАРИВАЙТЕ ИЛИ ПРОВАРИВАЙТЕ ПРОДУКТЫ

- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;

- доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70°С. При готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра;

- тщательно подогревайте приготовленные продукты.

4. ХРАНИТЕ ПРОДУКТЫ ПРИ БЕЗОПАСНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;

- охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5°С);

- держите приготовленные блюда горячими (выше 60°С) вплоть до сервировки;

- не храните пищу долго, даже в холодильнике;

- не размораживайте продукты при комнатной температуре.

5. ИСПОЛЬЗУЙТЕ БЕЗОПАСНУЮ ВОДУ И БЕЗОПАСНЫЕ СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ

- используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки;

- выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;

- мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;

- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.

 

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 5138 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Комментарий специалиста»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс