Кислотно-щелочной баланс крови. Что это?

28 октября 2015

По мнению некоторых экспертов по гигиене питания, современное человечество подобно поврежденным кислотными дождями деревьям. Точно так же, как мы загрязняем планету, аналогично «загрязняется» и организм человека. Причем, как правило, токсины окружающей среды являются кислотами разной силы.

А ведь организм человека, по мнению тех же экспертов, должен постоянно поддерживать кислотно-щелочной баланс крови и тканей на уровне слабощелочной реакции. Человек не сможет выжить, если внутренняя среда организма будет оставаться кислой. В этом случае будут повреждаться клетки, ткани, кости и органы организма. Дать нам упорядоченное понимание проблемы мы попросили специалиста - кандидата медицинских наук Оксану Васильевну Кушнир.

- Какие органы страдают от кислотности внутренней среды человека в первую очередь?

- Первыми «попадают под раздачу» щитовидная железа, надпочечники и печень. При повышенной кислотности печень работает с перегрузкой, отфильтровывая токсины. Одновременно страдают другие немаловажные функции печени, в частности, продукция метаболических ферментов по сжиганию жира. Неподходящая кислотность наносит свой отпечаток и на утилизацию минералов. Наглядным примером служит микроэлемент йод, без которого невозможно оптимальное функционирование щитовидной железы (впрочем, как и других желез организма).

Для того чтобы йод оказался в тканях щитовидной железы, требуется почти совершенное кислотно-щелочное равновесие. В противном случае щитовидная железа, главный орган метаболизма, будет лишена строительного материала для продукции гормонов.

Истощается и поджелудочная железа. Смещаются ее приоритеты по производству метаболических ферментов в сторону производства пищеварительных ферментов. Нарушается регуляция уровня сахара крови, а последствия нестабильного его уровня для веса и здоровья, как вы понимаете, не заставят себя ждать.

- Как же реагирует организм на смещение реакции крови в кислую сторону?

- В организме существует несколько механизмов ответа на такую ситуацию. В первую очередь, кислые субстанции фильтруются через почки и выделяются с дыханием. Вторым механизмом нейтрализации кислотности является вымывание минералов из тканей. Из костей вымываются кальций и магний. И, наконец, происходит детоксикация кислых токсинов в печени.

Если печень, главный орган детоксикации, не справляется с напором токсинов, то происходит их складирование в жировой ткани. Поэтому ненужные, казалось бы, жировые отложения - это союзник организма в борьбе с кислыми токсинами и кислыми продуктами метаболизма. Ваши ненавистные жировые запасы фактически спасают внутренние органы и железы внутренней секреции от повреждений.

- То есть, жировые отложения - это индикатор присутствия в организме избытка кислых химических агентов, не так ли?

- Совершенно верно. Однако существуют и другие признаки смещения кислотно-щелочного баланса. Это - аллергия и астма, частые головные боли и мигрени, грибковая (дрожжевая) инфекция. Показательны в этом смысле и изжога с симптомами кишечного несварения, и преждевременное старение, и выпадение волос, а также - упорный избыточный вес. Следует обратить внимание еще и на гайморит (синусит), боли в мышцах и суставах, частые простудные заболевания, мышечные спазмы.

Если вы обнаружили у себя три и более из перечисленных симптомов, то, следовательно, ваши железы внутренней секреции дезорганизованы. Одним из самых характерных признаков этой дезорганизации является хроническая усталость.

О том, как бороться со стрессом, широко известно, поэтому я не стану повторять всем известные истины. Но, тем не менее, нужно отметить, что приостановка хронического стресса является одним из существенных элементов восстановления кислотно-щелочного равновесия. А вот вторым равнозначным по важности фактором является коррекция питания.

- Какие же продукты наиболее существенно подкисляют кровь?

- Это мясо, молочные продукты, сладкая пища и сладкие напитки, искусственные подсластители, кофе, а также большинство зерновых. Интересно, что некоторые любители за день умудряются съесть и выпить столько сладкого, сколько наши далекие предки не съедали и за год. Хочу подчеркнуть, что сладкое чрезвычайно подкисляет кровь. Даже если кое-кто у нас порой и избегает сладкого, то полезно узнать, что сахар спрятан в кетчупах, полуфабрикатах, переработанных мясных продуктах, типа колбасы, и даже в соли. Да-да, некоторые производители соли подслащают ее сахаром.

И не стоит новому поколению выбирать Pepsi, если оно хочет не болеть и не полнеть. В популярных сладких напитках, кроме сахара, присутствует еще фосфорная кислота. А ведь она, ко всему, еще и вымывает кальций из костей и из зубов.

Следует признать, что фрукты содержат минералы, которые подщелачивают кровь. Однако в очень сладких фруктах сахар перевешивает активность минералов. Да и витамина С в кисленькой «Антоновке» гораздо больше, чем в сладких яблочках.

Удивительно, но факт: кислые фрукты в процессе метаболизма подщелачивают кровь. Это относится прежде всего к лимону, лайму и вишне.

- Какие еще фрукты не нанесут ущерба кислотно-щелочному балансу?

- Это авокадо, неподслащенный кокос, грейпфрут и томаты. Кстати, после кулинарной обработки, томаты становятся слегка кислыми. Но, тем не менее, кулинарная обработка делает содержащиеся в томатах антиоксиданты более биодоступными. Поэтому томаты следует есть и сырыми, и приготовленными.

Что касается других фруктов, то безусловно не стоит пренебрегать их антиоксидантами, минералами и витаминами. Подкисляющий эффект фруктов минимален. Поэтому в умеренных количествах они не нарушат кислотно-щелочное равновесие. Однако тем, кто хочет избавиться от избыточного веса, следует свести сладкие фрукты до минимума.

- А что нужно знать о молоке и молочных продуктов?

- Тут следует понимать, что сырое молоко подщелачивает кровь, а пастеризованное - подкисляет. Хочу обрадовать кормящих мам: грудное молоко обладает мягкой подщелачивающей активностью.

Не менее интересен эффект яйца. Оказывается белок яйца подкисляет кровь (да еще содержит множество аллергенов), а желток практически нейтрален. Есть желток желательно в сыром виде или всмятку.

С началом широкого употребления зерновых произошел серьезный сдвиг реакции крови человека в кислую сторону. Об этом стоит помнить постоянно. В случае, если вы хотите сохранить зерновые в своем рационе, то самыми безобидными из них являются гречка, пшено и кинва. Для справки: несмотря на славу «древнего зерна» кинва или киноа - это на самом деле псевдозерновая культура из семейства Амарантовых, которую готовят и едят так же, как и настоящее зерно.

Что касается овощей, то все они хороши. За исключением картофеля, который богат крахмалом. А крахмал моментально превращается в сахар, как только попадает в кишечник.

Не все люди легко переваривают клетчатку, особенно нерастворимую. Поэтому овощи нужно есть как в сыром, так и приготовленном виде. Нежелательна для овощей их избыточная кулинарная обработка, особенно во фритюре.

Некоторые не очень любят овощи из-за их горьковатого вкуса. И тут выйти из положения помогут соусы. Желательно, чтобы в состав соусов входили такие составляющие, которые подщелачивают кровь.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1517 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Комментарий специалиста»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс