Бобовые насыщают организм лучше, чем мясо
Недавнее исследование показало, что пища с преобладанием бобовых, например включающая фасоль и горох, оказалась сытнее свинины и телятины, пишет Food & Nutrition. Результаты позволяют предполагать, что стабильное употребление бобовых может способствовать снижению веса.
Многие современные диеты для снижения веса рекомендуют высокое потребление белка. Белок бывает животного и растительного происхождения.
Недавнее исследование ученых Копенгагенского университета продемонстрировало, что богатая белком еда, включающая фасоль и горох, больше насыщает, чем употребление в пищу телятины и свинины.
В исследовании приняли участие 43 молодых человека с нормальным весом. В дни эксперимента их кормили пищей состоящей преимущественно из бобовых либо из мясных блюд. При этом, если участники эксперимента ели еду богатую белком на основе фасоли и гороха, то в следующий прием пищи они потребляли на 12% меньше калорий, чем если бы они ели мясную еду.
"Богатая белком еда, состоявшая из бобовых, содержит значительно больше волокон, чем мясная еда, что вероятно, способствует чувству насыщения", отмечает руководитель проекта профессор Энн Рэбен.
Результаты в пользу большего потребления растительного белка имеют значения для разработки стратегии развития мясного производства, которое наносит больший вред экологии, чем культивирование овощей.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3148 |
© Газета Домовой 2012-2023