Чем заменить мясо в пост
Мясо - основная еда большинства семей. Но во время поста можно заменить мясо другими продуктами и создать множество простых, вкусных и необычных блюд.
Знаете ли вы, что яйца в выпечке легко заменяются отваром льняного семени или крахмалом, а молочные продукты - соевым, кокосовым и миндальным молоком. А вот с мясом все сложнее, потому что оно дает основное чувство сытости. Значит, нам нужны такие продукты, заменяющие мясо, которые будут вкусными, полезными и сытными.
БОБОВЫЕ ВМЕСТО МЯСА
Но чтобы за семь недель поста не заскучать от однообразной пищи, нужно вспомнить, что бобовые - это не только горох и фасоль. К ним так же относятся вкусные и очень полезные маш, нут, несколько видов чечевицы и арахис. Обязательная пара бобовым - злаки. Греча, пшено, несколько видов риса, кроме белого, кукуруза, овес, киноа, кус-кус. А еще ведь есть цельнозерновая паста (макароны). Отличить от привычной ее можно по более темному цвету. Вдогонку - едите ли вы гречневую и рисовую лапшу?
А ЕЩЕ - ГРИБЫ
Только не стоит особо налегать на маринованные и соленые. А вот замороженные и сушеные идеально пойдут в суп!
ОВОЩИ НУЖНО ГОТОВИТЬ, А НЕ ЕСТЬ СЫРЫМИ
Белок, которого мы лишаемся с исключением из рациона мяса, можно найти и в овощах, только в небольшом количестве. Главное правило постящихся - не начинать усиленно есть свежие овощи. Если свежие салаты - ваша постоянная пища трижды в день, все в порядке. А если вы резко перейдете от стейков и котлет к огурцам и свежей капусте, вы рискуете заработать расстройство пищеварения. Поэтому овощи нужно готовить!
Мясо - источник не только белка, но и жиров, которые обязательно нужны для поддержания теплообмена организма, транспортировки витаминов и оптимального увлажнения кожи. Жиры в большом количестве содержатся в авокадо, оливках, сушеных орехах, семечках и кокосе.
Чтобы фасоль всегда была под рукой и варилась столько времени, сколько гречка (20 минут), заготовьте ее заранее. Замочите несколько стаканов фасоли на сутки, промокните полотенцем и положите в полиэтиленовые пакеты порциями, после чего отправьте фасоль в морозильник. Когда вам нужно будет приготовить суп или сварить фасоль для салата, вы вскипятите воду и закинете в нее порцию из морозильной камеры.
ОВОЩИ ДЛЯ СУПА И НА ГАРНИР
Самый простой способ сделать вкусную заправку для супа или моментально приготовить овощной гарнир. Для супа: лук мелко нарезать, морковь крупно натереть, мелко порезать болгарский перец и все кинуть на разогретую сковороду на большой огонь. Масло использовать растительное, можно оливковое рафинированное или масло виноградной косточки (самые полезные для жарки и тушения). Через три минуты постоянного помешивания добавить немного соли. Заправка готова.
Для гарнира: кольцами или полукольцами порезанный лук, морковь кружочками, красный сладкий перец крупными кусками, разобранную на мелкие соцветие цветную капусту и/или брокколи отправить на сковороду на средний огонь. За минуту до готовности плесните в сковороду немного соевого соуса и насыпьте пару щепоток черного перца или молотого имбиря. Быстрый и вкусный гарнир готов!
По желанию вместе с соевым соусом в овощи можно добавить немного томатной пасты или резаных помидоров.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6559 |
© Газета Домовой 2012-2023