Асафетида: пряность отдаляющая старость!

2 мая 2019

Иранскую (а также афганскую и курдскую) пряность асафетида на родине называют инг, ферула вонючая, хинг, чертов кал, подчеркивая отвратительный запах пряности.

В свежем виде асафетида способна нанести серьезный удар по всем кухонным ароматам, а также проникнуть в комнату и намертво впитаться в ковры и диваны. Но секрет хорошего вкуса асафетиды в том, что запах ее становится удивительно приятным после обжаривания растения в масле. По вкусу пряность несколько напоминает чеснок, но превосходит его по лечебным свойствам.

Асафетида была весьма популярна как пряность и целебная трава в Римской империи. Ее использовали для лечения периодических головных болей по типу мигреней. И считалось, что это одно из самых действенных средств. А слава жареной асафетиды пошла от древнего трактата «Камасутра», в нем она значится как специя, устраняющая сердечную боль и отдаляющая старость!

Асафетида, используемая в пище:

- снижает проявления полиартрита, радикулита, остеохондроза,

- восстанавливает функцию надпочечников и половых желез,

- избавляет от метеоризма,

- лечит горло при простудах и ангинах (размешайте щепотку асафетиды и 1/2 ч. л. куркумы в стакане теплой воды и полощите горло),

- помогает от зубной боли (щепотку асафетиды смешайте с несколькими каплями лимонного сока, чтобы получилась кашица, и приложите к десне или больному зубу, а чтобы подержалась подольше, можно прижать ее тампоном),

- успокаивает нервную систему,

- повышает умственную и физическую активность (добавляйте ее в различные блюда).

Готовая пряность – это миндалевидные зернышки обжаренной смолы или порошок асафетиды, которые являются заменителем чеснока, хорошо сочетаются с куркумой, тмином, черной горчицей и имбирем. В азиатской кухне асафетиду используют как приправу к баранине и рису. Мы можем добавлять ее в первые и вторые блюда по вкусу (от щепотки до 1/2 ч. л. на порцию).

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2206 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Народная медицина»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс