Приготовление домашней настойки
Для приготовления настоек используется, как правило, качественная водка крепостью 40° или коньяк, которые настаивают на различных травах и кореньях, ягодах и семенах.
На свежих травах и листьях водку настаивают обычно 2-7 суток; на ягодах, семенах и кореньях – 4-6 недель; на нежных ягодах (к ним относится клубника, малина, ежевика) – не более 2 недель.
Процеживают настойки через фильтровальную бумагу, марлю или вату, не отжимая их. Хранят в темных, плотно закрытых бутылках в прохладном месте.
НАСТОЙКА НА КРАСНОЙ СМОРОДИНЕ ИЛИ МАЛИНЕ
Ягода (малина или красная смородина) - 200 г, сахар - 100 г, водка - 500 мл.
Ягоды смородины снимаем с веточек, моем и даем высохнуть. Кладем их в бутылку 0,7 и 1 л вместимостью. Сверху насыпаем сахар. Удобнее это делать через воронку. С малиной - то же самое. Только не надо ее мыть, просто перебрать. И использовать только хорошие ягоды.
Заливаем в бутылки водку. И хорошо встряхиваем.
Оставляем в темном месте на 2 недели. Периодически встряхиваем, чтобы сахар растворялся. Спустя 2 недели настойка приобретет такой красивый насыщенный цвет.
Процедить, разлить по бутылкам и плотно закупорить. Хранить в прохладном месте.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4225 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023