Сушим шиповник

14 августа 2014

Расскажите, как правильно сушить шиповник?

Правильная сушка плодов позволяет максимально сохранить аскорбиновую кислоту. Для этого желательна температура сушки 800, по крайней мере, вначале. Кстати, то же касается и черной смородины. Это нужно для того, чтобы сразу же подавить действие ферментов, разрушающих витамин С. Чтобы определить момент окончания сушки, плоды сжимают в руке. Если они не слипаются в комок и не красят соком руку, можно приступить к следующему этапу. 

Высохшие плоды перебирают, удаляя подгоревшие и загнившие. Пересушивать сырье нельзя: оно легко крошится, поверхность соприкосновения с воздухом возрастает, а значит, увеличивается вероятность окисления биологически активных веществ кислородом воздуха. Хранят сырье в матерчатых или бумажных мешочках, а также в банках с притертыми пробками. Не забудьте положить этикетку, надписав название и год сбора.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1844 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Народная медицина»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс