Крестоцветные овощи – спасение от сердечных заболеваний, рака и диабета
Болезни сердца и рак представляют собой наибольшую угрозу для продолжительности жизни. Хотя нельзя полностью защитить себя от них, определенные факторы могут оказать защиту.
Ученые назвали суперпродукт, который может снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета – крестоцветные овощи, среди которых брокколи, руккола, капуста Бок-чой, брюссельская, цветная, белокочанная, а также листовая зеленая капуста.
Одним словом, определенные продукты должны быть обязательно включены в арсенал питания, поскольку они содержат вещества, способные обеспечить защиту от хронических заболеваний.
Роб Хобсон, диетолог из Healthspan, привел убедительные аргументы в пользу употребления крестоцветных овощей, в частности, брокколи.
По его словам, этот овощ семейства крестоцветных и его сородичи – обычная, цветная и другие виды капусты обладают многими преимуществами для здоровья.
В отношении болезней сердца брокколи оказывает помощь благодаря множеству питательных веществ, включая калий, который важен для поддержания нормального кровяного давления. Это помогает почкам выводить натрий и, таким образом, снимает напряжение в кровеносных сосудах.
Соединение сульфорафан, содержащееся в брокколи, устраняет повреждения, в том числе те, которые наносит высокий уровень сахара в крови.
Профессор Пол Торналли и его коллеги из Уорикского университета обнаружили, что сульфорафан стимулирует организм вырабатывать больше ферментов для защиты сосудов, а также снижает высокий уровень молекул, которые вызывают повреждение клеток.
Ученые проверили действие сульфорафана на поврежденные высоким сахаром клетки кровеносных сосудов и увидели трехкратный рост молекул реактивных форм кислорода, к которому приводит гипергликемия. В ходе исследования сульфорафан уменьшил их рост на 73 процента.
Это же соединение помогает защитить от некоторых типов рака. Такой вердикт вынесен в отчете Всемирного фонда исследований рака «Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива». В нем отмечена роль крестоцветных, в частности, то, что соединения в этих овощах действуют на гены, имеющие отношение к некоторым видам рака.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1520 |
© Газета Домовой 2012-2023