Маргарин - не просто дешево, но смертельно дешево!
Маргарин и другие подобные твердые жиры, полученные с помощью специальных технологий из растительного масла, носят название транс-жиров или гидрогенизированных жиров.
Но только 70 лет спустя после их изобретения ученые обнаружили, что гидрогенизированные жиры исключительно вредны для сердца и сосудов.
В некоторых странах такие жиры оказались под запретом, но на большей части земного шара они до сих пор широко используются в заведениях общественного питания и даже в домашней кулинарии в первую очередь благодаря их дешевизне.
Австралийские ученые из университета города Сидней изучали результаты запретов на использование транс-жиров в таких странах как Канада, Дания, Голландия, Южная Корея и некоторых других. Такие ограничения и запреты вводились на протяжении последних 20 лет.
Авторы масштабного исследования считают запрет на использование маргарина и его «родственников» других гидрогенизированных жиров исключительно эффективной мерой предупреждения опасных заболеваний сосудов и сердца - инфарктов и инсультов.
Эффективность такого запрета может быть приравнена по результативности к запретам на курение - там, где маргарин и другие подобные жиры были запрещены в некоторых регионах, а не по всей стране, вскоре (1-2 года спустя) число инфарктов и инсультов снижалось на 15-20 процентов, в то время как в других местностях наблюдался неуклонный рост заболеваемости ими.
Вопрос о начале глобальной борьбы против использования гидрогенизированных жиров будет рассматриваться на очередной 66-й ассамблее ВОЗ, которая состоится в конце мая текущего года.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6576 |
© Газета Домовой 2012-2023