Бальзамические грибы
1 ст. л. оливкового масла; 2 маленькие луковицы, нарезанные мелкими кубиками; 3 ст. л. сливочного масла; 0,5 кг свежих шампиньонов или других грибов, нарезанных пластинками небольшой толщины; 0,5 ч. л. соли; 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца; 1,5 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина или листья тимьяна; 2 ст. л. бальзамического уксуса; 1,5 ст. л. сахара; 1 ст. л. соевого соуса; 3 зубчика свежего чеснока, измельченного.
Нагрейте масло в большой сковороде при высокой температуре до кипения, примерно от 15 до 20 секунд. Добавляем лук и жарим, пока он не станет прозрачным, 1,5-2,5 минуты. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте до расплавления масла.
Добавьте грибы, соль, перец, розмарин или тимьян и хорошо перемешайте. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока грибы не будут иметь богатый коричневый цвет и начнут выпускать свои соки, 3-4 минуты.
Уменьшите огонь до средне-низкого, добавьте бальзамический уксус, сахар, соевый соус и чеснок. Периодически помешивая жарьте, пока грибы не станут мягкими и нежными, а жидкость значительно уменьшится в объеме, и станет густой, 6-8 минут.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и размешайте, чтобы масло полностью расплавилось и покрыло грибы, пока они не начнут “светится”, а соус немного посветлеет, примерно 1 минуту. Немедленно подавайте.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3130 |
© Газета Домовой 2012-2023