Грибы сытнее, чем мясо
Появилось новое исследование, в котором ученые утверждают, что грибы, съеденные на завтрак, дают сытость на значительную часть дня. Исследователи говорят, что в этом они даже превышают свойства мяса.
Например, хорошо может наполнить желудок пищей блюдо из омлета, фаршированного грибами и сыром.
По словам профессора Университета Миннесоты (США) Джоанны Славин, как и в предыдущих опубликованных исследованиях, это изучение показывает, что блюда, в которых грибы едят вместо мяса, или грибами заменяют часть мяса, имеют питательные и насыщающие преимущества.
Причина в белке, входящем в состав грибов. Именно поэтому исследователи стремились сравнить белок в грибах с белком в мясе и его влияние на уровень сытости, а именно изучали различия в сытости между шампиньонами (226 граммов) и говядиной (28 граммов).
В 10-дневном исследовании участвовали женщины и мужчины, которые потребляли по две порции грибов или говядины два раза в день. Размеры порций сопоставлялись с одним и тем же содержанием белка и аналогичным количеством калорий.
Результаты исследования показали значительную разницу в оценках сытости. Участники, которые употребляли грибы на завтрак, сообщали о меньшем голоде, большей сытости и снижении массы предполагаемого потребления.
Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2487 |
|
© Газета Домовой 2012-2023