Паштет из баклажанов со вкусом печени
Баклажаны - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., сахар - 2 ч. л., яйца - 2 шт., соль - по вкусу, молотый красный перец - по вкусу.
Эта овощная закуска очень напоминает классический мясной паштет. Весь секрет - в карамелизированном луке, который делает вкус блюда глубоким и насыщенным.
Разогрейте духовку до 220 °С. На баклажанах сделайте несколько проколов вилкой, оберните овощи фольгой.
Запекайте их до мягкости 20-25 минут, затем остудите и очистите от кожицы.
Лук порубите мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук на очень слабом огне, периодически помешивая, 10-12 минут. Добавьте к луку сахар и готовьте его еще 5-6 минут до мягкости и коричневого цвета.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и крупно нарежьте.
Измельчите блендером мякоть баклажанов, лук и яйца до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1345 |
© Газета Домовой 2012-2023