Аджика из баклажанов
Помидоры - 600 г; баклажаны - 300 г; болгарский перец - 300 г; чеснок - 6 зубчиков; острый перец - 1 стручок; растительное масло - 75 мл; столовый уксус 9% - 30 мл; крупная поваренная соль - 1 ч. л.; сахар -1 ст. л.
Подготовленные помидоры, сладкий и острый болгарский перец измельчить на мясорубке с крупной решеткой. Перелить овощное пюре в глубокую кастрюлю с толстым дном.
Баклажаны почистить от кожуры и также измельчить с помощью мясорубки. Добавить в кастрюлю к остальным овощам. Перемешать.
В полученную овощную смесь влить рафинированное растительное масло. Следом добавить поваренную соль и сахар. Тщательно перемешать.
Периодически помешивая, тушить овощи на медленном огне под крышкой на протяжении 1 часа. За это время синенькие в аджике немного уварятся, а сама смесь станет более густой.
Добавить в аджику пропущенный через пресс чеснок. Затем влить в кастрюлю столовый 9% уксус, перемешать, проварить аджику на медленном огне еще 5 минут.
Разложить готовую аджику в сухие стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1869 |
© Газета Домовой 2012-2023