Ананас - это…
Невероятно сочный, вкусный и очень ароматный плод достойно оценит каждый, кто любит тропические фрукты. Он не только полезен для здоровья, но и станет замечательным украшением праздничного стола.
Многие задают вопрос, ананас - это ягода или фрукт? Или, может, это овощ? На самом деле, ананас - это трава (травянистое растение), а ученые применяют к нему названия «тропический плод» или «соплодие».
Кроме замечательного вкуса, ананас содержит множество полезных витаминов (А, В, С, РР) и макроэлементов (калий, кальций, марганец, фосфор, магний, натрий, железо), которые положительно влияют на самочувствие человека.
А еще в составе этого плода содержатся такие вещества, которые укрепляют центральную нервную систему, помогают справиться с плохим настроением и снижают боли в суставах и мышцах после интенсивных нагрузок. Большое количество витамина С делает ананас довольно актуальным во время сезонных простуд.
Ананас рекомендуется употреблять людям с плохим пищеварением, ведь в нем содержится полезный фермент - бромелайн, который помогает пище лучше усвоиться. Кроме расщепления пищи, этот энзим имеет противовоспалительный эффект, помогает снять отеки и препятствует образованию тромбов. Также ананас богат клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника и помогает избавиться от запоров.
Укрепляет костную ткань. Витамин С, содержащийся в ананасе, содействует выработке коллагена. Коллаген, в свою очередь, обеспечивает эластичность связок, укрепляет костную и хрящевую ткань. Ананас богат марганцем и калием, они помогают увеличить рост костей. Кроме этого, ананас укрепляет десна, делает зубную эмаль более стойкой и избавляет от зубного налета.
Употребление ананаса очищает сосуды от плохого холестерина и снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Существует мнение, что данный продукт предотвращает рост раковых клеток и снижает риск появления онкологических заболеваний.
В ананасе содержится йод, необходимый для работы щитовидной железы. Особенно необходимо употреблять ананас при появлении зоба.
Сок ананаса благоприятно влияет на память человека. Его рекомендуют при активных умственных нагрузках. А его регулярное употребление в рационе очищает кровеносные сосуды и предотвращает появление инсультов и инфарктов. Он помогает бороться с лишними жировыми отложениями, а также переваривать пищу, спасает от чувства тяжести и метеоризма. К тому же, подавляет ощущение голода за счет серотонина, входящего в его состав.
Витамин В1, содержащийся в ананасе, - отличный помощник для похудения. Кроме этого, большое количество воды и калия в ананасе позволяют выводить из организма не только лишнюю воду, а и шлаки.
Однако врачи рекомендуют съедать не больше 200 г ананаса в день для поддержки здоровья и укрепление иммунитета.
Ананас может обеспечить важными питательными веществами и во время беременности. Несмотря на утверждение, что употребление ананаса нежелательно во время беременности, на данное время нет исследований, которые бы подтверждали это. Фактически, ананас может быть очень питательным дополнением диеты в данный период. И все же, будьте осторожны, лучше проконсультируйтесь с врачом.
Каким бы вкусным и полезным не был ананас, существуют и ограничение в его употреблении. За счет высокого содержания фруктовых кислот, ананас крайне противопоказан людям с гастритами, повышенной кислотностью и язвами желудка.
При употреблении ананаса желательно не превышать рекомендованную норму, ведь он может вызвать раздражение слизистой ротовой полости и привести к язве.
Не следует есть ананасы кормящим матерям и если у вас склонность к аллергиям. Детям до 3 лет крайне не рекомендуют их употреблять. А людям с чрезмерным весом не следует злоупотреблять сушеным ананасом, так как он содержит большое количество сахара.
Также ананас не рекомендуется употреблять в пищу, если вы принимаете какие-то лекарства, так как плод блокирует действие некоторых медикаментов, и пользы от их применения не будет.
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ
Ананас пользуется большой популярностью в кулинарии. Из него готовят десерты, добавляют мякоть в салаты, тушат, консервируют, делают свежевыдавленные соки и смузи. Этот плод чудесно сочетается с птицей, мясом, рисом, овощами, фруктами и морепродуктами.
Предлагаем несколько рецептов на ваш выбор.
САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С АНАНАСОМ
Куриная грудка - 200 г; ананас (свежий) - 200 г; пармезан - 70 г; чеснок - 2 зубчика; майонез (домашний) - 2 ст. л.; соль, черный перец - по вкусу.
Отварите куриную грудку, охладите ее и порежьте небольшим кубиком. Нарежьте ананас таким же кубиком, как и птицу. Натрите сыр на мелкой терке. В соуснике смешайте майонез, чеснок, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Выложите все ингредиенты в салатник и заправьте соусом. При подаче можно украсить веточкой петрушки.
САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ С АНАНАСОМ
Индейка (филе) - 200 г; ананас (консервированный) - 180 г; чернослив - 100 г; зеленый салат - 4-5 листков; майонез - 200 г; соль - по вкусу.
Филе индейки зачистите от пленки и жилок. Нарежьте небольшими полосками.
На сковороде с добавлением масла обжарьте индейку до готовности. Добавьте соль и любимые специи по вкусу. Чернослив залейте кипятком, потом слейте воду, если есть косточки - уберите их. Нарежьте чернослив тонкими полосками.
Кольца ананаса нарежьте довольно мелкими кусочками. Смешайте теплое мясо индейки, чернослив и ананас. Заправьте салат майонезом и перемешайте. На тарелку выложите листья зеленого салата, а на листья - мясной салат с майонезом.
ПИРОГ С АНАНАСОВОЙ НАЧИНКОЙ
Мука - 5 ст.; сахар - 1 ст.; пекарский порошок (разрыхлитель) - 4 ч. л.; сода - 2 ч. л.; сливочное масло - 250 г; яйцо (желток) - 4 шт.; ванилин - 1 ч. л.; соль - 1/2 ч. л.; ананасная начинка - 2 банки.
Смешайте соль, соду, пекарский порошок, сахар и муку. Добавьте охлажденное масло и порубите до однородной консистенции.
В отдельной миске смешайте желтки, сметану и ваниль. Влейте редкие ингредиенты в сухие и размешайте сначала вилкой. Потом разомните тесто руками, пока оно не станет однородным и мягким.
Потом отложите 1/3 теста в сторону (для полосок). Тесто раскатайте между двумя листами пергамента и положите на противень, сделав бортики. Выложите начинку и накройте полосками теста. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180°С в заранее разогретой духовке.
АНАНАСОВАЯ НАЧИНКА
Ананас (консервированный) - 1 банка (около 250 г); сливки жирные - 250 мл; лимонный сок - несколько капель.
Слейте с консервированных ананасов сок, разомните мякоть. Взбейте сливки и добавьте к ним (помешивая) мякоть ананаса и несколько капель лимонного сока. Потом на блин положите начинку, сложите их вдвоє или вчетверо и полейте подогретым ананасовым соком.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1765 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023