Лимонный тарт

Ингредиенты на форму 21 см. 

Печенье соединяем с кокосовой стружкой в блендере и перемалываем в крошку. Добавляем растопленное сливочное масло и размешиваем до образования влажной крошки.

Выкладываем в форму, придавливая ко дну и стенкам (можно и без стенок). Отправляем форму в разогретую до 175°С духовку на 10 минут.

Сгущенное молоко, сок лимонов (около 130 мл), желтки и 1 ст. л. цедры взбиваем миксером в течение 2-3 минут, до однородности. Выливаем эту смесь на выпеченную основу, разравниваем. Возвращаем форму в духовку. Уменьшаем температуру до 150°С и выпекаем тарт еще 30 минут. У готового изделия серединка должна слегка подрагивать, как у чизкейка. Остужаем тарт в холодильнике минимум 2 часа.