Тыквенно-ореховый торт с тыквенным кремом
Тесто: 3 яйца, 130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 135 г муки, 2/3 пакетика разрыхлителя (в пакетике 10 г), щепотка соли, корицы, 200 г тыквенного пюре, 1 ст. (граненый) молотых орехов (1:1 смесь грецких и миндаля). Крем: 300 мл сливок 33%, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г тыквенного пюре, 100 г белого шоколада.
Тыкву очистить от семечек. Кусок тыквы с кожурой завернуть в фольгу, запечь при температуре 180°С час-полтора. Остудить, отделить ложкой мякоть, положить в блендер и превратить в пюре.
Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до стойких пиков.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и корицей. Ввести в яичную смесь небольшими порциями. Аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх. Когда масса станет однородной, добавить следующую порцию муки. По тому же принципу вмешать тыквенное пюре и затем орехи.
Духовку разогреть до 190°С, вылить тесто на противень, застеленный фольгой, которую смазать маслом. Выпекать 12-15 минут. Вытащить, минут через 5 аккуратно перевернуть на полотенце и снять фольгу. Разрезать корж на 2 части и дать остыть.
Для крема тыквенное пюре нагреть на водяной бане с кусочками белого шоколада до полного растворения шоколада. Охладить.
Взбить сливки с сахаром, перемешать с тыквенно-шоколадной массой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Крем загустеет.
Смазате остывший корж кремом и уберать на ночь в холодильник. За это время он пропитается и его вкус станет волшебным.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2071 |
© Газета Домовой 2012-2023