Гречневый суп с картофельными клецками

19 октября 2019

На 2,5-3 литра воды: мясо для бульона - примерно 300 г; гречка - 1/2 ст.; лук репчатый - 1 шт.; небольшая морковь - 1 шт.; растительное масло - 2 ст. л.; соль, черный перец, зелень - по вкусу.

Для клецок: средний картофель - 3 шт.; яйцо куриное - 1 шт.; мука пшеничная - 2 ст. л.; маленький пучок укропа.

Мясо для бульона хорошо вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон до готовности мяса. Посолить по вкусу в конце варки.

Пока вариться бульон, нужно очистить картофель и сварить его в подсоленной воде. Слить воду, а картофель размять в пюре. Остудить.

Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

Когда мясо в бульоне сварится, достать его, отделить от кости, нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон.

Гречку помыть и всыпать в бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут.

Сделать "тесто" для клецок: добавить к картофельному пюре яйцо и мелко нарезанный укроп, перемешать. Всыпать муку, размешать до однородной массы, чтобы "тесто" было мягким, но не жидким. Чайной ложкой, набирать тесто и опускать в кипящий суп.

Добавить в суп обжаренные лук и морковь. Посолить, поперчить. Клецки варятся быстро, после того, как они всплывут, поварить еще 1-2 минуты и выключить.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 344 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс