Минтай под соусом бешамель
Минтай - 2 тушки; молоко - 250 мл; сливочное масло - 50 г; твердый сыр - 100 г; пшеничная мука - 2 ст. л.; соль - по вкусу; смесь молотых перцев - 0,25 ч. л.; приправа для рыбы - 1 ч. л.; рафинированное растительное масло - 50 мл; свежая зелень (петрушка, зеленый базилик) - 1-2 веточки для украшения.
Рыбу помыть, обсушить бумажными полотенцами. Обрезать хвост и плавники, удалить внутренности. Порезать тушки на порционные кусочки шириной в 5 см. Натереть кусочки рыбы солью и смесью молотых перцев, выложить их в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
В небольшой сковороде растопить сливочное масло, затем добавить пшеничную муку. Быстро перемешать ингредиенты до получения однородной смеси. Постоянно помешивая мучную смесь, тонкой струйкой влить в сковороду теплое молоко. Проварить соус несколько минут на медленном огне до необходимой консистенции.
Твердый сыр измельчить на крупной терке. Добавим в соус бешамель половину тертого сыра и специи для рыбы. Тщательно перемешать соус, чтобы сыр полностью расплавился, после чего убрать сковороду с огня.
Польем соусом кусочки минтая. Сверху равномерно распределим оставшийся тертый сыр.
Запекать рыбу в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, чтобы рыба полностью приготовилась, а сыр сверху расплавился и подрумянился.
Готовую рыбу подавать в горячем виде со свежими овощами, отварным рисом или картофельным пюре.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1885 |
© Газета Домовой 2012-2023