Черешневый пирог
Начинается сезон черешни и именно сейчас время попробовать вкусные десерты с этой чудесной ягодой.
200 г муки, 150 г сахарной пудры, 100 г масла сливочного, 2 яйца, 0,5 кг черешни, щепотка соли, 0,5 ч. л. соды гасить уксусом или 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста.
Желтки отделите от белков. Белки поставьте в холодильник, чтобы не нагревались.
Желтки взбейте до бела со 100 г сахарной пудры. Затем добавьте масло, предварительно его растопив. Смесь немного посолите и добавьте соду. Всыпьте муку и замесите тесто.
Около 1/4 части теста накройте пищевой пленкой и положите в морозилку минут на 15 для затвердения. Оставшееся тесто распределите по форме, сделав высокие бортики. Форму ничем смазывать не нужно.
Ягоды помойте, удалите косточки, разрежьте на половинки и посыпьте мукой. Выложите на тесто. Белки с оставшимися 50 г сахара взбейте до устойчивых пиков. Этой пеной покройте ягоды.
Поверх белкового слоя натрите на терке тот кусочек теста, который лежал в морозилке.
Выпекайте пирог при температуре 180°С до золотистой корочки. Остудите и посыпьте пудрой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1927 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023