Паштет из шампиньонов

На сухой сковороде обжарить орехи до появления характерного приятного аромата. Перекладываем в чашу блендера. Если есть желание, можно попутно очистить шкурку - она дает блюду горьковатую нотку, без шкурки получается чуть нежнее.

На масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистости. Выложить к луку.

Грибы нарезать произвольными кусочками, обжарить на растительном масле до готовности. Выкладываем к луку и орехам. Добавляем соль, перец, зелень. Измельчаем до однородности. Если "собрать" массу лопаткой, она дает гладкую красивую текстуру.