Слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью
Слоеное дрожжевое тесто - 500 г, сыр сулугуни - 200 г, куриное яйцо - 1 шт., молоко - 2 ст. л., свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 большой пучок, пшеничная мука - 2 ст. л. для подпыления, молотая паприка - 1 ч. л., семена кунжута - 1 ч. л. для украшения.
Слоеное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным.
Сыр сулугуни измельчить на мелкой терке. К тертому сыру добавить чайную ложку молотой паприки и мелко порезанную зелень укропа и петрушки. Перемешать начинку для слоек.
Слоеное дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной в 3-4 мм. Разрезать тесто на заготовки шириной 5 см и длиной 25 см.
На каждую заготовку выложить начинку из сулугуни и зелени. Тщательно защипать края теста, формируя трубочки с сырной начинкой внутри. С помощью силиконовой кисточки смазать получившийся шов небольшим количеством молока. Завернуть трубочки в улитку таким образом, чтобы шов оказался внутри. Благодаря этому слойки будут хорошо держать форму и не деформируются во время выпекания.
Выложить слойки-улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыв заготовки сухим полотенцем, оставить их в теплом месте на 30 минут, чтобы изделия расстоялись и подошли.
Затем смазать слойки взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут - до аппетитного золотистого оттенка.
Готовые слойки подавать горячими с чаем или кофе.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2140 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023