Несколько полезных способов приготовления риса
Правильно приготовленный рис источает чудесный, естественный аромат, обладает неповторимым вкусом и выглядит просто потрясающе
СПОСОБ № 1
Промытый рис обжарить несколько минут в чугунной сковороде на сливочном масле со специями, а можно и без - все равно будет вкусно. Специи можно использовать следующие: имбирь, куркума (немного), черная горчица, корица (немного), шафран, анис и любые сладкие специи. Рис будет очень вкусным, даже если его приготовить только с одной специей - шафраном.
Когда рис поджарится, залить его горячей кипяченной водой, так чтобы уровень воды был на 1 см выше риса, затем накрыть сковороду крышкой, сделать очень слабый огонь и оставить на 20 минут.
Не нужно мешать рису готовится - крышку снимать не надо! Но если вы не удержались и все же открыли, то не надо рис перемешивать!
Приготовление занимает немного времени - 25-30 минут, из которых 20 - просто ожидание.
Есть рис лучше сразу, пока он горячий!
СПОСОБ № 2
Сделать все тоже самое в горшочке в духовке. Можно добавить морковь и получится как бы плов, а если будут правильно подобраны специи, то даже вкуснее, чем плов. Можно добавить семена кунжута и/или яблоки, изюм, тогда получится сладкий рис и т. д. Главное - не жалеть сливочное масло.
СПОСОБ № 3
Только что сваренный рис залить теплым свежим (лучше парным) молоком, добавить немного меда и топленого масла. Получается великолепная каша. Вкусная и полезная.
СПОСОБ № 4
Кхир - сладкий рис. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты из расчета на 4 человек: четверть чашки (50 г) продолговатого белого риса, полчашки воды, по одной чашке молока и сливок, 100 г сахара и 10 семян кардамона.
1. Замочите рис на 4-5 часов в воде.
2. Доведите молоко и сливки до кипения, следя за тем, чтобы они не подгорели, мешая для этого деревянной ложкой.
3. Когда молоко закипит, добавьте рис, воду и кардамон, а затем доведите снова до кипения на медленном огне.
4. Варите, помешивая 15 минут. Смесь загустеет и рис растворится в молоке, приобретя цвет спелого персика.
5. Затем добавьте сахар и хорошо размешайте его. Поместите кхир в холодильник и остудите, удалив предварительно кардамон.
СПОСОБ № 5
Рис сорта «басмати» можно просто сварить (даже без соли и специй), и он будет очень вкусным.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1936 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023