Пряничные «николайчики»
Традиционно на День Святого Николая мамы готовят «николайчиков». Можно приготовить любое сухое рассыпчатое печенье, расписать его глазурью – и ваши угощения на праздник готовы.
Здорово делать это вместе с ребенком: месить и раскатывать тесто, вырезать фигурки, варить глазурь, взбивать белки.
Для теста: 500 г муки, 250 г меда, 100 г сахара, 100 г маргарина (лучше взять масло), любые пряности (перец, корица, имбирь сухой) - по вкусу, 1 ч. л. соды, 50 г водки, немного соли, свежая мята или мятный сироп.
Для начала нужно растворить сахар в небольшом количестве воды, положить мяту или мятный сироп. На водяной бане приготовить сироп, мяту вынуть. Охладить, добавить мед, соду и взбивать до состояния однородной массы. Затем ввести маргарин, пересеянную муку, специи, водку, соль.
Поставить тесто в холод на полчаса, накрыв влажной салфеткой. Затем тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать формочками фигурки и выложить на смазанный противень. Когда приготовятся, горячих «миколайчиков» посыпать пудрой, а можно разрисовать глазурью.
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ «НИКОЛАЙЧИКОВ»
Для росписи «николайчиков» нам понадобится глазурь: белая и темная. Белой можно рисовать фон, а черной глаза и обводить контуры.
Для белой глазури нам понадобится 3 белка и почти 2 стакана сахарной пудры. Взбивать белки, вводя пудру постепенно. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы глазурь была похожа на жидкую сметану. Такой особенно удобно рисовать. Можно разлить глазурь по баночкам и добавить в нее пищевого красителя. Тогда «николайчики» получатся особо веселыми и привлекательными.
Для темной глазури можно растопить черный шоколад и смешать его с небольшим количеством масла.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2286 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023