Турецкий суп с чечевицей
1000 + 200 мл воды/бульона, 170 г чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 30 г подсолнечного масла, 1 ст. л. муки, 70 мл сливок 21-33%, 1 ч. л. молотого перца, соль - по вкусу, зелень и поджаренный бекон для подачи.
Промойте чечевицу. 1 литр воды (или бульона) налейте в кастрюлю, засыпайте у нее чечевицу и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь до минимума, снимите пенку, которая образовалась, и варите еще на протяжении 10 минут.
Пока варится чечевица, приготовьте лук с морковью. Для этого лук необходимо мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. В разогретую сковороду налейте масло и добавьте кусочек сливочного масла. Сначала обжарьте лук 1-2 минуты, потом добавьте морковь и жарьте, помешивая 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце посыпьте овощи мукой и продолжайте жарить еще 3 минуты.
Овощную смесь пересыпьте в кастрюлю с чечевицей и перемешайте. Посолите и поперчите. Если вам хочется более острый суп, смело прибавляйте еще перца.
Снимите кастрюлю с плиты, влейте в суп сливки и аккуратно, с помощью ручного блендера, взбейте до консистенции однородного пюре.
Украсить суп можно как зеленью, так и кусочками жареного бекона.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2571 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023