Большой киш с молодыми овощами
Для теста: 280 г муки, 140 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке, 8 ст. л. ледяной воды.
Для начинки: 100 г молодых кабачков, 85 г стручковой фасоли, 85 г свежего зеленого горошка, небольшой пучок плотного зеленого лука с белыми луковицами, 300 мл молока, 1,5 ст. л. муки, 2 больших яйца, 100 г сыра, несколько томатов-черри, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец - по вкусу.
Быстро замесить тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и убрать на 1 час в холодильник.
Кабачки нарезать наискосок слайсами, фасоль нарезать вдоль и пополам, лук измельчить, томаты-черри порезать на четвертинки. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжаривать около 5 минут фасоль, кабачки, горох и зеленый лук. Туда же влить молоко и добавить муку. Обжаривать, помешивая, до загустения. Немного остудить.
Разогреть духовку до температуры 190°С. Раскатать тесто, выложить в форму с бортиками, наколоть вилкой и запекать около 25 минут.
К обжаренным овощам добавить взбитые яйца, хорошо посолить, выложить на корж. Сверху разложить четвертинки помидоров-черри и кусочки сыра. Выпекать около 40 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2057 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023