Готовим из кабачков

27 июня 2018

Блюда из кабачков на удивление разнообразны. Несмотря на то, что у этого овоща нет ярко выраженного вкуса, блюда с кабачками пользуются большой популярностью: их тушат, жарят, фаршируют, маринуют, солят, едят в сыром виде, добавляют в салаты и выпечку. Приготовление кабачков удобно тем, что они легко впитывают различные вкусы. 

Скьяччатина из цукини

Готовая скьяччатина получается с очень хрустящей корочкой и чуть жидковатым содержимым внутри. Скьяччатина хороша, как горячая, так и остывшая.

350 г цукини, 350 мл воды, 200 г муки, 50 г оливкового масла, 50 г тертого сыра, соль, перец.

Масло перемешать с водой, посолить, поперчить, затем этой смесью развести муку. Должно получиться жидкое тесто.

Тонко порезанные цукини перемешать с тестом и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить цукини равномерно по противню. Отрегулировать в этот момент на соль. Сверху аккуратно рассыпать тертый сыр, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку 180°С на 40 минут.

Нежная кабачковая запеканка с плавленным сыром

Кабачковая запеканка действительно получается очень вкусная, воздушная и нежная, немного напоминает по структуре суфле или омлет.

Кабачки - 600 г, яйца куриные - 3 шт., лук репчатый - 200 г, сырок плавленый - 3 шт., масло растительное - 3 ст. л., -чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу.

Кабачки натереть на крупной терке в достаточно глубокую посуду. Натертые кабачки посолить, для этого используем примерно щепотку соли, и отставим примерно на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

Лук нарезать тоненькими полукольцами. Плавленный сырок нарезать тонкими пластами. 

В кастрюлю, желательно с толстым дном, налить масло и руками аккуратно переложить в нее кабачки, при этом старайтесь еще немного выжимать оставшуюся воду. В ту же кастрюлю добавляем резаный лук и плавленый сыр.

После чего поставить кастрюлю на маленький огонь и подогревать, понемногу перемешивая деревянной ложкой.

Перемешивать необходимо до тех пор, пока сырок полностью не растопится. После  выдавить немного чеснока в кастрюлю, еще немного посолить, последний раз хорошенько перемешаем. Выключить плиту, кабачковую смесь остудить до теплого состояния.

Теперь в отдельную посуду, разбить яйца и с помощью миксера взбить до образования воздушного состояния.

Взбитые яйца добавить к кабачковой массе и слегка не очень интенсивно перемешать до однородного состояния.

Получившуюся смесь вылить в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около часа - до румяной корочки.

кабачки с мясом в кляре

Такое сытное блюдо из кабачков готовится невероятно быстро и просто. Но, несмотря на это, оно способно удовлетворить запросы даже самых взыскательных гурманов.

2-3 молодых кабачка, 300 г мяса (можно брать любое мясо на ваш вкус), 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 2 ст. л. муки, 2 куриных яйца, 3 ч. л. молока.

Кабачки нарезать колечками толщиной 1,5–2 см. Вырезать сердцевину. При желании используйте ее для приготовления фарша, провернув вместе с мясом в мясорубке.

Наполните середину каждого колечка фаршем.

Для кляра взбейте яйца с молоком, затем добавьте соль и перец.

Каждое колечко кабачка обваляйте в муке, затем обмакните в яичную смесь и обжарьте с двух сторон. Поскольку внутри кабачка сырое мясо, необходимо готовить это блюдо на среднем огне около 15-20 минут. Лучше накрыть сковороду крышкой.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 348 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс