Готовим из кабачков
Блюда из кабачков на удивление разнообразны. Несмотря на то, что у этого овоща нет ярко выраженного вкуса, блюда с кабачками пользуются большой популярностью: их тушат, жарят, фаршируют, маринуют, солят, едят в сыром виде, добавляют в салаты и выпечку. Приготовление кабачков удобно тем, что они легко впитывают различные вкусы.
Скьяччатина из цукини
Готовая скьяччатина получается с очень хрустящей корочкой и чуть жидковатым содержимым внутри. Скьяччатина хороша, как горячая, так и остывшая.
350 г цукини, 350 мл воды, 200 г муки, 50 г оливкового масла, 50 г тертого сыра, соль, перец.
Масло перемешать с водой, посолить, поперчить, затем этой смесью развести муку. Должно получиться жидкое тесто.
Тонко порезанные цукини перемешать с тестом и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить цукини равномерно по противню. Отрегулировать в этот момент на соль. Сверху аккуратно рассыпать тертый сыр, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку 180°С на 40 минут.
Нежная кабачковая запеканка с плавленным сыром
Кабачковая запеканка действительно получается очень вкусная, воздушная и нежная, немного напоминает по структуре суфле или омлет.
Кабачки - 600 г, яйца куриные - 3 шт., лук репчатый - 200 г, сырок плавленый - 3 шт., масло растительное - 3 ст. л., -чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу.
Кабачки натереть на крупной терке в достаточно глубокую посуду. Натертые кабачки посолить, для этого используем примерно щепотку соли, и отставим примерно на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
Лук нарезать тоненькими полукольцами. Плавленный сырок нарезать тонкими пластами.
В кастрюлю, желательно с толстым дном, налить масло и руками аккуратно переложить в нее кабачки, при этом старайтесь еще немного выжимать оставшуюся воду. В ту же кастрюлю добавляем резаный лук и плавленый сыр.
После чего поставить кастрюлю на маленький огонь и подогревать, понемногу перемешивая деревянной ложкой.
Перемешивать необходимо до тех пор, пока сырок полностью не растопится. После выдавить немного чеснока в кастрюлю, еще немного посолить, последний раз хорошенько перемешаем. Выключить плиту, кабачковую смесь остудить до теплого состояния.
Теперь в отдельную посуду, разбить яйца и с помощью миксера взбить до образования воздушного состояния.
Взбитые яйца добавить к кабачковой массе и слегка не очень интенсивно перемешать до однородного состояния.
Получившуюся смесь вылить в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около часа - до румяной корочки.
кабачки с мясом в кляре
Такое сытное блюдо из кабачков готовится невероятно быстро и просто. Но, несмотря на это, оно способно удовлетворить запросы даже самых взыскательных гурманов.
2-3 молодых кабачка, 300 г мяса (можно брать любое мясо на ваш вкус), 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 2 ст. л. муки, 2 куриных яйца, 3 ч. л. молока.
Кабачки нарезать колечками толщиной 1,5–2 см. Вырезать сердцевину. При желании используйте ее для приготовления фарша, провернув вместе с мясом в мясорубке.
Наполните середину каждого колечка фаршем.
Для кляра взбейте яйца с молоком, затем добавьте соль и перец.
Каждое колечко кабачка обваляйте в муке, затем обмакните в яичную смесь и обжарьте с двух сторон. Поскольку внутри кабачка сырое мясо, необходимо готовить это блюдо на среднем огне около 15-20 минут. Лучше накрыть сковороду крышкой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2234 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023