Как выбрать правильную хурму

23 ноября 2017

Хурма вовсе не должна быть терпкой. Вяжущий вкус, который многие считают «основным признаком» настоящей хурмы, всего-навсего свидетельствует о том, что плод не дозрел. Но, увы, полностью уверенными в спелости хурмы могут быть только те, кто вырастил ее на собственном огороде. Всем остальным придется полагаться на интуицию и наши советы.

Оцените цвет. Чем темнее хурма, тем спелее она окажется. Не стоит гнаться за ярко-оранжевыми плодами. Скорее всего, они окажутся терпкими. Даже «королек» может быть разным. Если произошло опыление и образовались семена, то созревает коричневый королек – крепкий, сладкий и вкусный. А не было опыления – на свет появляется ярко-оранжевый плод с вязкой мякотью.

Посмотрите на кожицу. Чем она тоньше и прозрачнее, тем вкуснее окажется хурма. Обращайте внимание на коричневые полоски на кожице плодов. Чем больше полосок, тем слаще фрукт.

Потрогайте бочок. Спелой хурме положено быть мягкой.

Посмотрите на плодоножку. Если плоды вызрели, плодоножки и листья должны быть сухими и коричневыми.

Если вы ошиблись…

…и все-таки купили незрелую хурму, не расстраивайтесь. Есть способы избавить ее от вяжущего вкуса. Вам помогут:

Яблоки. Если положить хурму в один пакет с яблоками, она созреет быстрее. Все дело в том, что яблоки выделяют газ этилен, который поможет хурме быстрее стать сладкой.

Заморозка. Положите хурму в морозильник на 3–4 часа, а затем разморозьте.

Сушка. Сушеная хурма по вкусу похожа на инжир и совсем не вяжет рот. Для сушки пригодны все сорта хурмы, но лучшие сухофрукты получаются из плодов без семян. Плоды для сушки выбирают твердые, с них снимают кожицу, нарезают кусочками и сушат в духовке.

Водка. Если не жалко водки, залейте ею хурму и подождите 2 часа.

Вода. Если водки все-таки жалко, хурму можно подержать в теплой воде. Но ждать придется довольно долго – часов 10.

Знаете ли вы, что в мире существует около 500 разновидностей хурмы. И она вовсе не обязательно быть оранжевой. Существует черная хурма, родиной которой является Мексика. Черная хурма отличается от своих родственниц зеленой кожей и практически черной мякотью при полном созревании.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3739 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс