Салаты, гарниры, запеканки и пирожки. Что приготовить из хурмы

23 ноября 2017

Хурма будет гостить у нас всю зиму, радуя своим нежным вкусом и обогащая рацион полезными веществами. Не упустите возможность украсить свое меню блюдами из сочной хурмы. 

Из свежего фрукта вы можете приготовить аппетитные десерты, коктейли, пикантные соусы, разнообразные салаты, необычную начинку для пирожков. А зрелую и твердую хурму можно даже высушить. Кстати, при сушке терпкий вкус плода исчезает. Сушить этот фрукт лучше без кожицы, нарезав дольками, в разогретой духовке.

Куриная печень с хурмой

600 г куриной печени, 150 г хурмы, 150 г репчатого лука, 60 г топленого масла, 50 г белого сухого вина, 20 г подсолнечного масла, соль, перец - по вкусу.

Печень очистите от прожилок и нарежьте небольшими кусками. Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте печень.

Обжарьте на раскаленной сковороде на смеси подсолнечного и топленого масла репчатый лук до золотистого цвета, добавьте печень.

Обжарьте все очень быстро, буквально минуты три, затем добавьте вино. Как только вино выпарится, добавьте крупно нарезанную хурму, прогрейте 2-3 минуты. Перед подачей украсьте кинзой.

Салат с хурмой

Сахар -  по вкусу, лук репчатый - 1 шт., 1 ст. л. лимонного сока, 2 хурмы, масло оливковое - 1 ст. л., 1 яблоко (лучше антоновка).

Хурму вымыть, разрезать пополам. Нарезать тонкими дольками, удаляя косточки. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими дольками. Лук очистить и нарезать кольцами.

Смешать в миске оливковое масло, лимонный сок и сахар. Взбить венчиком.

Выложить в салатницу хурму, яблоко и лук. Полить заправкой, перемешать.

Творожная запеканка с хурмой

Творог жирный - 500 г, яйца куриные  - 4 шт., сахар  - 1,5 ст., масло сливочное - 100 г, сметана  - 120 г, манная крупа  - 5 ст. л., картофельный крахмал  - 3 ст. л., лимонная цедра  - 1 ст. л., хурма спелая - 2 шт., соль  - 1 щепотка, сахар ванильный - 1 пакет.

Хурму разрезать пополам, удалить косточки и измельчить в блендере. Добавить 3 ст. л. сахара, цедру лимона, крахмал и хорошо перемешать.

В хорошо отжатый творог добавить 1 ст. сахара, сметану, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и хорошо взбить погружным блендером в однородную массу. Добавить манку и хорошо перемешать. Яйца взбить с оставшимся сахаром и добавить к творожной массе.

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить творожную массу. Затем по 2-3 ст. л. выложить начинку из хурмы кучками симметрично по творожной массе. Затем по желанию можно деревянной палочкой сделать мраморный рисунок по верху сырника.

Выпекать при температуре 180 градусов, 50-60 минут. Готовый сырник охладить в форме. Затем выложить сырник на блюдо и поставить в холодильник на несколько часов.

Кекс с хурмой

1,5 тонкого стакана муки, 1 большая хурма, 2 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. сахара, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 0,3 стакана кефира, 0,5 ст. изюма, 1 ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. измельченной апельсиновой цедры.

Изюм замочить в 2 ст. л. горячей воды на 20 минут. Муку просеять вместе с содой, солью и корицей. Отставить. Хурму разрезать пополам и выскрести мякоть, удалив косточки. Измельчить в пюре. Добавить кефир и апельсиновую цедру.

Взбить миксером масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному влить яйца. Добавить пюре из хурмы, перемешать до однородности.

В три приема всыпать мучную смесь, каждый раз вымешивая. Добавить изюм, быстро перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 1 час. Дать постоять в форме 20 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3555 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс