Салаты, гарниры, запеканки и пирожки. Что приготовить из хурмы

Из свежего фрукта вы можете приготовить аппетитные десерты, коктейли, пикантные соусы, разнообразные салаты, необычную начинку для пирожков. А зрелую и твердую хурму можно даже высушить. Кстати, при сушке терпкий вкус плода исчезает. Сушить этот фрукт лучше без кожицы, нарезав дольками, в разогретой духовке.

Куриная печень с хурмой

600 г куриной печени, 150 г хурмы, 150 г репчатого лука, 60 г топленого масла, 50 г белого сухого вина, 20 г подсолнечного масла, соль, перец - по вкусу.

Печень очистите от прожилок и нарежьте небольшими кусками. Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте печень.

Обжарьте на раскаленной сковороде на смеси подсолнечного и топленого масла репчатый лук до золотистого цвета, добавьте печень.

Обжарьте все очень быстро, буквально минуты три, затем добавьте вино. Как только вино выпарится, добавьте крупно нарезанную хурму, прогрейте 2-3 минуты. Перед подачей украсьте кинзой.

Салат с хурмой

Сахар -  по вкусу, лук репчатый - 1 шт., 1 ст. л. лимонного сока, 2 хурмы, масло оливковое - 1 ст. л., 1 яблоко (лучше антоновка).

Хурму вымыть, разрезать пополам. Нарезать тонкими дольками, удаляя косточки. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими дольками. Лук очистить и нарезать кольцами.

Смешать в миске оливковое масло, лимонный сок и сахар. Взбить венчиком.

Выложить в салатницу хурму, яблоко и лук. Полить заправкой, перемешать.

Творожная запеканка с хурмой

Творог жирный - 500 г, яйца куриные  - 4 шт., сахар  - 1,5 ст., масло сливочное - 100 г, сметана  - 120 г, манная крупа  - 5 ст. л., картофельный крахмал  - 3 ст. л., лимонная цедра  - 1 ст. л., хурма спелая - 2 шт., соль  - 1 щепотка, сахар ванильный - 1 пакет.

Хурму разрезать пополам, удалить косточки и измельчить в блендере. Добавить 3 ст. л. сахара, цедру лимона, крахмал и хорошо перемешать.

В хорошо отжатый творог добавить 1 ст. сахара, сметану, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и хорошо взбить погружным блендером в однородную массу. Добавить манку и хорошо перемешать. Яйца взбить с оставшимся сахаром и добавить к творожной массе.

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить творожную массу. Затем по 2-3 ст. л. выложить начинку из хурмы кучками симметрично по творожной массе. Затем по желанию можно деревянной палочкой сделать мраморный рисунок по верху сырника.

Выпекать при температуре 180 градусов, 50-60 минут. Готовый сырник охладить в форме. Затем выложить сырник на блюдо и поставить в холодильник на несколько часов.

Кекс с хурмой

1,5 тонкого стакана муки, 1 большая хурма, 2 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. сахара, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 0,3 стакана кефира, 0,5 ст. изюма, 1 ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. измельченной апельсиновой цедры.

Изюм замочить в 2 ст. л. горячей воды на 20 минут. Муку просеять вместе с содой, солью и корицей. Отставить. Хурму разрезать пополам и выскрести мякоть, удалив косточки. Измельчить в пюре. Добавить кефир и апельсиновую цедру.

Взбить миксером масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному влить яйца. Добавить пюре из хурмы, перемешать до однородности.

В три приема всыпать мучную смесь, каждый раз вымешивая. Добавить изюм, быстро перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 1 час. Дать постоять в форме 20 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке.

Комментарии: 0 шт.

Просмотров: 3286

Нравится: 0 | Не нравится: 0

Похожие статьи Несколько причин полюбить хурму Сезон хурмы: полезно, но не всем Полезные свойства хурмы: успокаивает нервную систему и тонизирует организм Плод хорошего настроения: в чем польза хурмы Как выбрать правильную хурму

Также в разделе «Кулинария» Скумбрия домашнего посола Тыквенный татин с яблоками Куриный салат с ананасом Грибная лапша Пироги с вареньем Пирог с курицей Соус Бешамель Жареный фарш с овощами и рисом Суп из красной чечевицы Паштет: простое приготовление и изысканный вкус