Скумбрия домашнего посола

Скумбрию почистить, пока она заморожена, отрезать голову, хвостик, удалить внутренности, кости. Рыбное филе нарезать кусочками, не очень маленькими. 

Уложить филе в миску и обильно посолить . Перемешать. Оставить на два часа при комнатной температуре.

Затем рыбу промыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.

В банку уложить слоями: нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок, кусочки рыбки, перец черный и душистый, лавровый лист. Слои повторять. Верхний слой - лук. Залить рыбу маслом и убрать в холод на сутки.