Рисовый суп с грибами

27 сентября 2017

4 куриных крышка (или другое мясо курицы); 2 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла; 400 г белых шампиньонов; 1 средняя морковь; 1 средняя луковица; 1 ст. л. муки; соль, черный молотый перец – по вкусу; 2,5 л воды; cтакан (180 мл) круглого риса; 2/3 стакана сливок (сметаны); 1 лавровый лист; горсть нарезанной зелени свежей петрушки. 

Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь и добавьте оливкового масла. Дайте маслу немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны.

Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). 

Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. 

Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Варите на медленном огне 45 минут. Перед самы выключением добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1507 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс