Куриная печень в сметанно-чесночном кляре
Печень куриная - 500 г, мука пшеничная - 4 ст. л., сметана или майонез, кто что больше любит - 4-5 ст. л., яйцо - 3 шт., специи, чеснок 3-4 зубчика, соль, масло растительное (для жарки).
Чеснок чистим и давим через чесночницу.Сначала готовим кляр. Для этого смешиваем яйцо, чеснок, сметану или майонез. Добавляем муку и немного солим. Хорошо перемешиваем. Оставляем кляр отдыхать, а сами подготовим печень.
Печень моем, очищаем от пленок, режем на порционные куски. Слегка отбиваем и посыпаем специями.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем их в горячее масло. Обжариваем с двух сторон по несколько минут с закрытой крышкой.
Подаем с овощами и зеленью. Кляр получается нежный и позволяет уберечь печень от пересушивания.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5409 |
© Газета Домовой 2012-2023