Соус песто
Базилик - большой пучок, пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г, чеснок - 3 зубчика, кедровые орешки - около 30 г (горсть), оливковое масло - 100 мл.
Базилик ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей. Листья базилика хорошо просушить. Чеснок очистить и нарезать лепестками. Сыр натереть на терке.
Часть базилика положить в чашу блендера (листья можно предварительно крупно порубить). Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло. Соус не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты.
Если в рецепте вместо пармезана используется другой твердый сыр, то "Песто" можно немного подсолить по вкусу. Если используется пармезан, солить не нужно, т.к. пармезан достаточно соленый.
Переложить готовый "Песто" в стеклянную банку с крышкой и убрать для хранения в холодильник. Соус может храниться до 5 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозилке.
Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3762 |
|
© Газета Домовой 2012-2023