Торт «Kрепвиль»
Тесто для коржей: 800-900 г муки, 2 яйца, 300 мл молока, 80 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Заварной крем со сгущенным молоком: 650 мл молока, 3 яйца, 4 ст. л. крахмала, 1 стручок ванили, 1 банка варенного сгущенного молока, 120 г сливочного масла.
Для коржей мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца и еще раз взбить миксером, добавить молоко, перемешать.
Половину муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Добавить остальную муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Накройте тесто и дайте постоять в теплом месте полчаса.
В это время приготовьте крем. Для этого в сотейник налейте молоко и добавьте ваниль, доведите до кипения. Яйца взбейте вместе с крахмалом до побеления и увеличения в объеме.
Продолжая взбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.
Поставьте смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Крем остудите.
Взбейте сливочное масло, добавляя варенное сгущенное молоко. Смешайте оба крема.
Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей.
Раскатываем каждую часть тонко, одинакового размера (примерно 22 см). Можно вырезать кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки пойдут для обсыпки торта.
Выпекаем коржи при 170°С примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Пока коржи полностью не остыли, смазываем их кремом.
Обрезки измельчите и обсыпьте торт. Уберите его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3661 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023