Баклажановые голубцы
Свинина - 300 г, баклажаны большие - 4 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., рис - 1 ст., помидоры большие - 4 шт., базилик - пару веточек, укроп рубленый для подачи, чеснок - 1-2 зубчика, бульон куриный - 1 ст., кориандр молотый - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., перец черный молотый, соль, масло растительное.
Рис отварить до полуготовности, свинину смолоть в фарш. Лук мелко порезать, морковь нашинковать, обжарить до золотистости, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, хорошо все перемешать.
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами, обжарить на растительном масле.
Помидоры, перец, чеснок и базилик пюрировать в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном. Вылить массу в форму для запекания.
В полоску баклажана завернуть столовую ложку фарша, выложить в форму. Томатный соус должен покрывать баклажаны до половины.
Запечь в духовке при 180°С 40 минут. Подавать со сметаной и рубленой зеленью, поливая соусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3577 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023